Vinarstvo
Sezona buč je v polnem teku. Ta zelenjava se vse pogosteje pojavlja na naših mizah in na naraven način podpira našo odpornost. Jedi iz nje niso le dragocen vir vitaminov, temveč tudi hranilnih snovi. Bučna juha je eden naših najljubših načinov uporabe buče. Priporočeni recept smo že večkrat preizkusili. Ta preverjen recept ti bo omogočil pripraviti okusno juho, ki jo bodo tvoji bližnji vzljubili. Mnogi se sprašujejo, kako pripraviti bučno juho in kako jo začiniti. Zato smo pripravili preprost recept, ki ti korak za korakom predstavi posamezne faze priprave te okusne juhe. Njena skrivnost je v skrbno izbrani buči in začimbah, ki poudarijo njen edinstven okus in vplivajo na njeno izjemno barvo.
Pri pripravi bučne juhe lahko izbereš različne dodatke, skuhaš jo z mlekom, dodaš krutone, okrepiš z okusom česna ali ingverja. Naš recept kot osnovo uporablja zelenjavni bujon. Da bi bila bučna juha prava vitaminska bomba, smo izbrali čebulo, česen, čili in peteršilj. Poskusi, kako je dobra, in jo deli z najbližjimi. Če te skrbi pikantnost, izpusti čili, juha bo takrat odlična izbira za otroke!
Recept za bučno juho
Priprava:
Bučo olupi, izdolbi iz nje sredico, operi in nareži na koščke. Čista semena prihrani za pozneje.
Čebulo nareži in jo prepraži tako, da se lepo zastekli in rahlo porjavi. V mes pripravi bujon.
Nato bučo skupaj s prepraženo čebulo kuhaj v bujonu, in ko se zmehča, vse skupaj začini z začimbami in v lonec stisni česen. Med kuhanjem buče v bujonu pripravi semena – popraži jih v pečici. Proti koncu kuhanja vse sestavine temeljito zmelji z mešalnikom. Pred serviranjem dodaj nasekljan peteršilj in posuj s prej rahlo popraženimi bučnimi semeni.
