Vinarstvo
Zajtrk je eden najpomembnejših obrokov; to slišimo že od otroštva in prav je tako, saj je v tem veliko resnice. Zato je vredno dan začeti zdravo in nasitno, zlasti ob koncu tedna, ko imamo nekoliko več časa za pripravo jedi. Pogosta sestavina naših zajtrkov so jajca, kuhana mehko ali trdo, ali pa postrežena kot priljubljena umešana jajca. Če pa ste se takšne priprave že nekoliko naveličali, imamo za vas predlog za jajce v drugačni različici. Vsekakor poskusite, še posebej z lastnoročno pripravljenim domačim kruhom.
Priprava:
Najprej pripravite žemljice. Iz navedenih sestavin zamesite testo — do elastične konsistence, tako da se odlepi od posode. Pustite ga približno 1 uro pokritega na toplem. Nato testo na hitro ponovno pregnetite (kratko je dovolj) in oblikujte žemljice. Iz navedene količine dobite 4 večje ali 6 manjših žemljic. Ponovno jih pustite na toplem — naj vzhajajo, dokler testo ne podvoji prostornine. Žemljice posujte z izbranimi semeni. Medtem v segrevajočo se pečico postavite skodelico z vodo; tako bodo žemljice dobile hrustljavo skorjo, sredica pa bo ostala vlažna. Pecite v pečici, segreti na 200°C, 20-25 minut, do zlato rjave barve.
Šampinjone olupite, operite skupaj s peteršiljevim zelenjem in vse drobno nasekljajte. Šampinjone popražite na segretem oljčnem olju, dodajte nasekljano rukolo in pražite, dokler ne izpari voda. Začinite s soljo in poprom. Odrežite vrh žemljice, sredico izdolbite. Gobovo zmes razporedite po dnu žemljice, nato ubijte jajce in pokrijte z odrezanim vrhom. Žemljico dajte v ognjevarno posodo in jo postavite v pečico, segreto na 180°C za 15 minut. Medtem pripravite solato. Paradižnik operite, osušite in narežite na majhne kocke. Čebulo nasekljajte in zmešajte s paradižnikom. Dodajte nasekljano peteršiljevo zelenje ter po okusu začinite s soljo, poprom in ščepcem čilija. Vse skupaj pokapljajte z oljem in dobro premešajte.
Dober tek! ...ker je domače boljše!
