Vinarstvo
Ingver je blagodejna korenina z mnogimi zdravilnimi lastnostmi, deluje baktericidno, podpira krvni obtok, ogreje in celo ugodno vpliva na proces hujšanja. Vsi pa morda ne vedo, da je ingver tudi znan afrodiziak, zato ga lahko štejemo za rastlino, povezano… z ljubeznijo. Ingver odlično obogati okus ne le zimskega čaja - izvrstno se poda tudi k domačemu pivu. Zato, če si domači pivovar in si se že naveličal okusa tradicionalnega lagerja, ga tokrat obogati z dodatkom ingverja. Če pa je domače pivo zate za zdaj še čista čarovnija, preveri in se prepričaj, da to ni nič težkega! Z drugo polovico nastavita svoje prvo pivo Ingverjevo Love. Odlična ideja za prihajajoče valentinovo.
Kako narediti ingverjevo pivo
Priprava:
Namig: Opreme, uporabljene za pripravo piva, temeljito umij in splakni, npr. v raztopini kalijevega metabisulfita za njihovo razkuževanje.
Vzemi kvas spod pokrovčka koncentrata Coopers Lager. Zaprte pločevinke koncentrata in ekstrakta za 10 minut potopi v posodo z vročo vodo, da se njihova vsebina utekočini.
V velikem loncu segrej 2–3 L vode, dodaj vsebino pločevink in dobro premešaj, da se raztopi.
Mešanico zavri, nato dodaj nariban svež ingver (najudobneje ga je za ta namen namestiti v vrečko za hmeljenje). Vse skupaj kuhaj približno 10 minut.
Kvas dodaj v kozarec z vodo s temp. 25–28 °C. Pusti ga 20–30 minut, da se rehidrira.
V fermentacijsko posodo (vedro ali damidžano) vlij ohlajeno pivino in dopolni z mlačno vodo do največ 20 L. Vse skupaj dobro premešaj.
Ko je temperatura raztopine v območju 21–27 °C, vlij predhodno pripravljen pivski kvas in vse skupaj ponovno mešaj nekaj minut, da se pivina dobro prezrači.
Fermentacijsko posodo zapri in namesti fermentacijsko cevko, napolnjeno do polovice z vodo. Priporočamo, da izmeriš vsebnost ekstrakta v stopinjah Blg.
Pivo fermentiraj približno 7–10 dni, dokler ne doseže 0–2 Blg (vsebnost sladkorja preverjaj s sladkomerjem). Če bodo odčitki sladkomera na omenjeni ravni, lahko pivo pretočiš v steklenice. V ta namen v vsako 0,5 L steklenico dodaj približno 4 g sladkorja ali glukoze. Steklenice zakapsliraj ali privij pokrovčke in pusti na karbonacijo približno 3–4 tedne.
Pivo doseže poln okus po 3–4 mesecih, zato se splača počakati. Najbolje tekne v družbi…
Dober tek! ...ker je domače boljše!
