Vinarstvo
Grahova juha se najpogosteje povezuje z vojsko. A je ne uživajo le naborniki. Grahova juha je odlična ideja za pogrevalno kosilo, zahvaljujoč svinjski krači pa bo všeč tudi tistim z večjimi kaloričnimi potrebami.
Recept za domačo grahovo juho s svinjsko kračo
Priprava:
Grah temeljito speri in ga pusti v vodi 20 minut. Svinjsko kračo operi, jo daj v hladno osoljeno vodo in kuhaj, sproti pobiraj nastajajočo "peno". Ko se "pena" preneha tvoriti, dodaj grah in kuhaj še 40 minut, dokler krača ne postane mehka. Korenje, korenino peteršilja in zeleno olupi in naribaj na ribežen z grobimi luknjami. Čebulo nareži na kocke in jo prepraži, pri tem dodaj 300 g domače masti ali dimljene slanine. Krompir olupi in ga nareži na drobne kocke. Mehko kračo vzemi iz lonca, v jušno osnovo dodaj prej pripravljeno zelenjavo. Dodaj zelišča in na pol prerezane stroke česna. Vse skupaj kuhaj, dokler krompir ne postane mehak.
Pozor! Krača bo odlično okusna, če jo začiniš s svojimi najljubšimi začimbami in jo nato zapečeš v vrečki za peko v pečici pri 200 stopinjah.
Kako pripraviti omako za svinjsko kračo?
Priprava:
Jabolko operi, olupi in ga drobno naribaj. Dodaj hren, kislo smetano in majonezo. Vse skupaj premešaj. Po okusu lahko dodaš svoje najljubše začimbe.
Dober tek! ...ker je domače boljše!
