Vinarstvo
Buča in brusnice?! Je to popoln duet? Prepričaj se, kakšen okus kruha nastane iz njune kombinacije. Domači pekovski izdelki z dodatki so skrivnost neponovljivega okusa in poguma za eksperimentiranje pri iskanju popolnega svežega kruha. Plodovi brusnic odlično prenašajo visoke temperature, pri tem pa ne izgubijo baktericidnih spojin, zato so izvrsten dodatek v našem receptu. Buča pa kruhu podari čudovito barvo, ki pritegne vsako brbončico.
Recept za pšenični kruh z dodatkom buče in brusnic
Priprava:
Zamesi testo iz zgoraj naštetih sestavin, dokler ne postane elastično in se ločuje od sten posode. Pusti ga približno 1 uro pokritega na toplem. Nato testo na kratko ponovno pregneti, prestavi ga v model ali na pekač za peko. Ponovno pusti vzhajati na toplem – da se volumen testa podvoji. Testo peci v ogreti pečici približno 1 uro pri 200°C.
Pozor!
Da zagotoviš hrustljavo, tanko skorjo in vlažno sredico, v segrevajočo se pečico postavi posodico z vodo, da se v pečici ustvari para.
