Vinarstvo
Regrat je eno najbolj prepoznavnih zeli na svetu. Že v antiki so mu pripisovali številne zdravilne lastnosti, predvsem antibakterijske, protivirusne, protivnetne, ki spodbujajo apetit, diuretične ter odvajalne, celo protirakave. Vino na osnovi regrata ima zdravilne lastnosti. Deluje žolčepoganjalno in blago diuretično, podpira organizem pri boleznih žolčnika, putiki, priporočljivo je tudi pri boleznih ledvic in sečnega mehurja ter celo pri sladkorni bolezni. Vino iz regrata pomaga pri številnih boleznih, zato se splača svoj domači bar obogatiti s tem dragocenim napitkom. Če želite izvedeti, kako korak za korakom pripraviti svoje domače regratovo vino, vas vabimo, da si ogledate naš recept!
Ne pozabite, pomlad je edini čas za pripravo okusnega in kakovostnega vina iz regrata! Zato ne odlašajte in ne pozabite na sprehod vzeti s seboj vrečke za ta dragoceni vinski surovec!
Recept za domače vino iz regrata
Priprava:
Vso vinsko opremo temeljito operite in izperite s Pirosiarczyn ali Oxi Turbo.
Rumene cvetove regrata odrežite od stebel. Same cvetne lističe poparite v 3 litrih vode. Dodajte pomarančni sok, a ko se poparek ohladi, vse skupaj prelijte v balon, dodajte ananasov sok ter Kwasomix - regulator kislosti. Vzporedno pripravite sladkorni sirup (k 2 kg sladkorja dodajte 3 litre vroče vode). Sirup ohladite in ga skupaj s hranilom in kvasovkami.* dodajte v fermentacijsko posodo. Nato vse skupaj dopolnite z vodo do 10 litrov.
Po 10 dneh odcedite cvetove, po potrebi prilagodite okus vina, z dodajanjem majhne količine sladkorja in regulatorja kislosti, v skladu z vašimi okusnimi preferencami. Tekočino pustite za drugo fermentacijo. Po 4 tednih vino pretočite znad usedline in pustite na nadaljnji fermentaciji približno 6 mesecev. V primeru težav z bistrenjem uporabite sredstvo Klarowin.
Vino je lepe rumene barve, diši po medu in limoni ter je odličnega okusa. >
* V primeru kvasovk v suspenziji je priporočljivo njihovo predhodno razmnoževanje. Ta postopek imenujemo priprava kvasnega nastavka, z drugimi besedami matične kulture. Proces traja približno 2 dni in temelji na razmnoževanju kvasovk v čim boljših pogojih. V kozarec ali steklenico vlijte 200 ml prekuhane ohlajene vode ali pasteriziranega soka. Dodajte ščepec hranila za vino ter kvasovke. Pred odprtjem ne pozabite vsebine vrečke pretresti. Dodajte žličko sladkorja, dobro premešajte in posodo zavarujte z zamaškom iz gaze. Temperatura razmnoževanja naj bo med 22-28°C. Motnost raztopine ali nastanek sive usedline na dnu posode pomeni, da so se kvasovke razmnožile in so pripravljene za cepljenje nastavka za vino.
