Domače tagliatelle

Jedilniki

2019-09-18

povp. 5 | število ocen: 1

Domače testenine tipa tagliatelle so priljubljeni trakovi, ki se odlično obnesejo kot glavna jed za kosilo. Odlično se ujemajo s špinačo in baziliko, postrežejo se tudi v španskem slogu. Mnogi jih kombinirajo z gobami ali jih postrežejo s piščancem in smetanovo-gorčično omako.

Če razmišljaš, kako pripraviti svoje testenine, in želiš samostojno narediti tagliatelle, imamo nekaj zate! Tukaj je naš preverjen recept za doma narejene testeninske trakove.

Korak za korakom boš izvedel, kako jih pripraviti in uživati v njihovem edinstvenem okusu. Stavi na tradicijo in okus. Odkrij pristno italijanski slog testeninske kuhinje in, kot pravijo ljubitelji testenin, viva la pasta! - živi s testeninami :)

Priprava testa (porcija za 4 osebe) :

V skledo vsuj moko in sol. Na sredini kupčka naredi jamico, vanjo ubij jajce in dodaj olje. Vse skupaj počasi premešaj z vilicami. Nato dodaj toplo vodo. Mešanje končaj, ko se jajce z moko dobro poveže in bo testo gladke konsistence. Če bo testo preveč lepljivo, dodaj malo moke. Če pa bo preveč suho, prilij malo vode. Delovno površino pomokaj in iz testa oblikuj hlebec. Tako pripravljeno testo pokrij s krpo in pusti nekaj minut. Gumb za nastavljanje debeline testa na strojčku nastavi na položaj 9. Testo spusti skozi valje.

Razvaljano testo prepogni na pol, notranjo stran posuj z moko. Če bo testo vlažno, ga še enkrat posuj z moko. Nato nadaljuj z rezanjem testenin. Testo, ki ga trenutno ne uporabljaš, pokrij s krpo, da se ne izsuši. Za pripravo strojčka izvleci ročico (element 6) iz strojčka in jo vstavi v izbrano odprtino valja nastavka (element 4). Testo nareži z izbranim valjem tako, da počasi obračaš ročico. Testenine pusti 5 min, da se malo posušijo, nato jih skuhaj.