Vinarstvo
Grappa, torej grozdni vinjak, je žgana pijača, ki je »stranski« produkt proizvodnje vina, saj so osnova za grappo grozdne tropine. Priprava te pijače iz sadja je zelo preprosta. Če želiš pripraviti domačo grappo, se le seznani z našim receptom.
Recept za domačo grappo
Priprava:
V 12,5 L vroče vode raztopi 2,5 kg sladkorja. Dodaj 12,5 L ostankov stiskanja grozdja za sok (tropine). Pred začetkom fermentacije vsebino vrečke vsuj v približno 300 ml vode s temperaturo, ki ne presega 30°C, dobro premešaj in po 30 min vlij v nastavek. Tretji dan dodaj še 1,25 kg raztopljenega sladkorja. Dodajanje sladkorja ponovi 5. dan fermentacije (1,25 kg). Fermentiraj pri temperaturi 20 - 29°C 7-10 dni od prenehanja sproščanja plina (CO2). Pretoči tekočino znad usedline, nato jo nadalje obdelaj.
Dober tek! ...ker je domače boljše!
