Azijske bao žemljice

Pekovski izdelki

2021-01-15

povp. 5 | število ocen: 1

Bao žemljice so azijski ekvivalent naših... poljskih pampuhov, s to razliko, da BAO po vsem svetu strežejo v slani različici — z raco, piščancem, kozicami, svinjino ali natrgano govedino, v družbi zelenjave, aromatičnih zelišč in pikantnih omak! Tudi ti lahko svojo žemljico napolniš s tistim, kar imaš najraje. Kako jih pripraviti? Tukaj je izjemno hiter in preverjen recept za ta okusen prigrizek!

Recept za bao žemljice

Priprava:

Maslo stopi v mleku in vse skupaj segrej na 40°C. V večjo skledo vsuj 250 g moke, sladkor, sol in kvas ter vse skupaj premešaj. Nato dodaj segreto mleko z maslom. Testo hitro vgneti, po potrebi ga rahlo pomokaj (dokler ne bo mehko, nežno, gladko in elastično). Tako pripravljeno testo pusti na toplem, da podvoji volumen. Za pripravo bao žemljic se uporabljajo posebne bambusove košarice — dobro pa se bo obnesel tudi komplet za parjenje; dovolj je, da dno nastavka za parjenje obložiš s peki papirjem, pri čemer pustiš nekaj prostega prostora, skozi katerega bo lahko prehajala para. Ko testo doseže dvojni volumen, ga na kratko pregneti na delovni površini in razvaljaj na pribl. 0,5 cm, nato pa iz testa izreži kroge s premerom približno 12–13 cm. Polovico kroga rahlo premaži z oljčnim oljem in ga prepogni na pol (naoljeno stran navznoter). Položi v posodo za parjenje in pari 15 minut. Gotove žemljice ohladi, nato jih napolni z najljubšimi dodatki, prelij z omako in... pripravljeno! Dober tek!

...ker je domače boljše!