Dimnica 115 L dragON Wood 60E – lesena na drva, z električnim grelnim modulom in krmilnikom

Vrtna električna prekajevalnica DragON Wood 60 E z generatorjem dima dragON Jet 1 je vsestranski, visokokakovosten komplet, namenjen prekajevanju, sušenju, segrevanju ali rahlemu zapečanju mesnin, rib in sirov.

Z uporabo te sodobne prekajevalnice s stilno komoro iz opaljenega lesa boste lahko sami pripravili vrhunske šunke, klobase, postrvi, losose ali domače sire. Izdelkom boste dodali edinstveno aromo in okus. Komplet zagotavlja udobje pri uporabi in odlične kulinarične rezultate. Dovolj je, da prekajevalnico priključite, na prikazovalniku nastavite temperaturo in čas prekajevanja ter zaženete generator dima.

• Hladno, toplo in vroče prekajevanje - profesionalna prekajevalnica, idealna za vse možnosti: hladno, toplo in vroče prekajevanje, pa tudi za zapečanje in osuševanje, zahvaljujoč vgrajenemu prisilnemu kroženju zraka (ventilatorju). Območje delovanja grelca od +1⁰C do +90°C.
• Visokokakovosten zunanji krmilnik s časovnikom - omogoča natančno regulacijo temperature v komori in njen nadzor na prikazovalniku. Na nadzorni plošči lahko izberete neprekinjen način delovanja grelca ali časovni način (do 4 ure) z uporabo časovnika.
• Inovativen električni generator dima dragON Jet 1 (patent podjetja Browin) - zagotavlja optimalno razporeditev dima v prekajevalnici.
• Učinkovit grelec z prisilnim kroženjem zraka - to prekajevalnico med ponudbo drugih proizvajalcev odlikuje tudi konstrukcijska rešitev, ki zagotavlja enakomerno porazdelitev temperature po celotni komori ter učinkovito ščiti grelec pred močnim umazanjem.
• Naraven opaljen les - komora za prekajevanje iz izbranega, brušenega smrekovega lesa z opaljeno površino prekajevalnici daje vpadljiv, stilski videz.
• Velika prostornina - prostornina 115 L omogoča, da brez težav prekadite 10–15 kg polnitve.
• Vse v enem, visokokakovostnem kompletu - lesena komora za prekajevanje, odpirajoča se strešica, stabilno kovinsko stojalo, dimnik, rešetka, prečke in kljuke, generator dima z električno črpalko in lesni sekanci.

Nadzorna plošča:

• nastavite in nadzirajte temperaturo
• programirajte in preverjajte čas prekajevanja
• upravljajte prisilno kroženje zraka
• uživajte v udobju in preprostosti uporabe

To je naš odgovor na pričakovanja vseh, ki iščejo združitev prednosti tradicionalne lesene prekajevalnice z zmogljivostmi univerzalne in sodobne električne prekajevalnice. Potrebe strank in izkušnje naših strokovnjakov so se prelile v ta inovativen izdelek Browina. Moč zmaja v novi preobleki!

Popoln komplet – vse, kar potrebujete:

v ta modularni komplet so vključeni med drugim opaljena lesena komora iz skandinavske smreke, jeklena osnova, prečke, kljuke in lesni sekanci za prekajevanje. Generator dima s črpalko ter nadzorna plošča in grelni modul skupaj z modulom termike in termočlenom so namenjeni samostojni namestitvi s strani Uporabnika.

Prekajevalnica je pripravljena za delovanje takoj po sestavi!

Čvrsta konstrukcija zagotavlja dolgotrajno vzdržljivost.

Pozor: v vtičnico na krmilniku, namenjeno priklopu črpalke, ne smete priklapljati drugih naprav!

Prekajevalnica je opremljena z učinkovitim grelcem s prisilnim kroženjem zraka. Nameščen je na zadnji steni komore in zagotavlja, da se temperatura v vseh pogojih enakomerno porazdeli po celotni komori. Poleg tega se sam grelec ne umaže tako močno z izcejenimi sokovi iz prekajevanih izdelkov, kot je to pogosto pri prekajevalnicah drugih proizvajalcev. Prisilno kroženje zraka pospeši postopek prekajevanja in poskrbi, da dim odlično doseže tudi težje dostopne, gosto razporejene izdelke. Omogoča tudi hitro in učinkovito osušiti meso, klobase in ribe, kar je pri profesionalnem prekajevanju zelo pomembno.

Visokokakovosten zunanji krmilnik s časovnikom vam omogoča natančno nastavitev temperature v komori in njen nadzor na prikazovalniku. Na nadzorni plošči lahko izberete neprekinjen način delovanja grelca ali uporabo časovnika, tako da se bo prekajevalnica izklopila po poteku nastavljenega časa. Časovnik lahko nastavite do 4 ur.

V komoro prekajevalnice smo vgradili sondo, zahvaljujoč kateri krmilnik vzdržuje nastavljeno temperaturo v notranjosti komore ves čas prekajevanja, brez potrebe po stalnem nadzoru temperature in spreminjanju moči grelca med postopkom.

Ker imate na voljo komoro s prostornino 115 L, boste brez težav prekadili 10–15 kg polnitve.

Med prednosti te prekajevalnice sodi njena čvrsta konstrukcija, pri kateri je uporabljeno izbrano, brušeno, naravno leso. Komora za prekajevanje je iz smrekovih deščic, z zunanje strani stilsko opaljenih. Odpirajoča se strešica je pritrjena na tečaje, kar močno olajša nameščanje polnitve v notranjost prekajevalnice. Dostop v prekajevalnico tako skozi vratca kot skozi strešico je zelo praktična in udobna rešitev. Konstrukcija komore je ojačana z debelimi prečkami. Vrata prekajevalnice so pritrjena na robustne, prašno barvane tečaje.

Lesena komora za prekajevanje se odlično poda v pokrit kotiček terase ali vrtnega nadstreška.

H komori je prilagojena kovinska osnova z nogicami - zato je dostop do komore za prekajevanje na optimalni višini. Zelo udobno, brez sklanjanja ali počepanja.

Vir dima v prekajevalnici je na trgu edinstven generator dima z inovativno, patentirano zasnovo in zmogljivo električno črpalko. Zagotavlja optimalno porazdelitev dima v prekajevalnici. Črpalka z nastavljivo hitrostjo pretoka dima je na osnovi nameščena tako, da svoje vibracije prenaša na valj. Zaradi tega se sekanci med tlenjem ne obešajo. Poseben adapter omogoča enostavno in hitro povezavo dimogeneratorja s prekajevalnico.

Generator dima sprejme približno 450 g sekancev. Ta količina zagotavlja približno 3–4 ure delovanja (odvisno od nastavitve pretoka zraka z regulatorjem črpalke), brez potrebe po dosipanju sekancev. Ta generator omogoča hladno prekajevanje brez nakupa in vgradnje dodatnih konstrukcijskih elementov!

Pred montažo prekajevalnice in modulov se seznanite z navodili in dosledno upoštevajte priporočila, tudi glede varne uporabe. 

Prekajevalnico lahko uporabljate tudi brez priklopa na elektriko, komoro za prekajevanje pa npr. za zorenje mesnin.

Elementi kompleta:

• komora za prekajevanje iz opaljenega lesa s strešico, dimnikom in letvicami za strešico,
• jeklena osnova z nogicami,
• modul krmilnika PID, stransko ohišje iz prašno barvanega jekla, glavni kabel za povezavo z grelnim modulom
• grelni modul - grelec z ventilatorjem, zadnje ohišje iz prašno barvanega jekla, napajalni kabel
• modul termike in termočlena
• generator dima dragON Jet 1 (patent podjetja BROWIN) - s črpalko z nastavljivo hitrostjo pretoka dima, montažni elementi - vijaki, tečaji, kabelske sponke
• prečke za obešanje izdelkov (3 kosi)
• prekajevalne kljuke (5 kosov)
• lesni sekanci za prekajevanje (1 pak.)
• navodila za montažo in uporabo

Prostornina prekajevalnice: 115 L, višina komore: 60 cm, polnitev: 10–15 kg

Moč grelca 1500W

Pred prvo uporabo je treba prekajevalnico zunaj impregnirati - priporočamo uporabo 100 % lanenega olja ali 100 % tungovega olja za zaščito lesa in povečanje njegove trajnosti.

Praktični nasveti:

Hladno prekajevanje

Običajno poteka pri temperaturi do +25⁰C in traja od nekaj ur do 14 dni. Glede na potrebe se uporablja ustrezna gostota dima. Običajno naj bi bila hitrost njegovega pretoka v območju 6–15 m na minuto. Ta način prekajevanja se uporablja predvsem za izdelke, ki jih želite dolgo shranjevati ali zoreti, saj dim pronica globoko v izdelek in ga počasi konzervira. Izdelki, obdelani na ta način, enakomerno sušijo, rezultat pa je odličen tudi pri dolgotrajnem zorenju.

Toplo/vroče prekajevanje

To je delovanje dima na izdelek pri temperaturi nad +25⁰C. Govorimo lahko o dveh zgornjih temperaturnih mejah – prekajevanje do približno +45⁰C imenujemo toplo prekajevanje, do +60⁰C pa vroče prekajevanje. Pri vročem prekajevanju lahko izdelke zapečete kar v prekajevalnici, saj lahko temperaturo v komori dvignete tudi na +80–90⁰C.

V primeru zapečanja lahko odklopite generator dima in na izdelek delujete zgolj s temperaturo.

Ne glede na to, katero vrsto prekajevanja izberete, ne pozabite, da gre za končni proces: ključna sta ustrezna priprava izdelkov na prekajevanje ter njihovo zelo dobro osuševanje pred prekajevanjem (po potrebi dodatno osuševanje v prekajevalnici), kar zelo pozitivno vpliva na kakovost izdelkov in preprečuje zakisanje.