Generator dima dragON JET 1 LONG z električno črpalko

Inovativen generator dima – za prekajevanje na hladno in toplo/vroče v vsakršni prekajevalnici. Ta generator dima lahko namestite tako na veliko kot na majhno prekajevalnico – kovinsko, leseno ali zidano.

Generator dima, ustvarjen po meri ljubiteljev domačih dobrot iz prekajevalnice, ki želite pripravljati slastno in aromatično meso, ribe ali sire – brez kompromisov in bolj zdravo, ker brez nepotrebnih kemičnih dodatkov. Uporaba generatorja dima zagotavlja odlično kakovost in učinkovitost postopka prekajevanja. S tem inovativnim generatorjem bo prekajevanje na hladno ter na toplo/vroče učinkovit in hkrati stilski način za profesionalne rezultate. 

Testirano s prekajevalnico prostornine 300 L.

• Univerzalen generator dima iz nerjavnega jekla, za vsako prekajevalnico - ta robusten generator, odporen na različne vremenske razmere, lahko namestite na kovinsko, leseno ali zidano prekajevalnico. Dolžina šobe pri tem modelu omogoča uporabo tudi pri prekajevalnicah z debelino sten nad 3 cm (maks. do 15 cm).
• Inovativna, podaljšana šoba generatorja dima - njena zasnova z ustrezno poševno odrezanimi zaključki, posebno kotno cevko ter priključeno črpalko zagotavlja idealno, enakomerno vpihovanje dima v prekajevalnico in visoko učinkovitost ob nizki porabi sekancev. Šoba je v prekajevalnico vstavljena pod kotom, ki poveča pretok dima in zmanjša nabiranje oblog, ki običajno mašijo tipične cevke med tlenjem sekancev.
• Preprosta montaža in demontaža - uporabljene konstrukcijske rešitve omogočajo hitro in enostavno povezavo generatorja s prekajevalnico ter pripravo na delo (in prav tako hitro razstavljanje). Hkrati je med tvorjenjem dima zagotovljena ustrezna zatesnjenost naprave.
• Prostoren valj 2,2 l - omogoča nasutje približno 450 g prekajevalnih sekancev (granulacija 8–12). Takšna količina zadostuje za več ur prekajevanja brez dodatnega dodajanja sekancev.
• Enostavno čiščenje - generator lahko preprosto razstavite in očistite, ne da bi morali snemati njegovo osnovo s prekajevalnice ali uporabljati kakršna koli orodja.
• Učinkovita električna črpalka z regulacijo pretoka zraka, ki optimizira tlenje sekancev - pozabite na zagozditve sekancev! Ker je črpalka nameščena na namenskem montažnem podstavku, se vibracije, ki jih ustvarja, neposredno prenašajo v kurilno komoro, kar izboljša sesedanje sekancev v procesu tlenja.

Patent podjetja Browin.

Generator dima je izdelan na Poljskem. 

Generator lahko montirate na obe strani prekajevalnice, glede na potrebe.

Zračna črpalka se s cevko priključi na s šobo integrirano kotno cevko. Pretok črpalke lahko uravnavate z gumbom in tako količino dima prilagodite potrebam ter prostornini prekajevalnice.

Generator dima je opremljen z električno črpalko moči 5 W in zmogljivosti 420 L/h

Črpalko lahko uporabite ne le pri prekajevanju, temveč tudi v akvaristiki. Odlično se obnese za prezračevanje akvarijev različnih prostornin.

Premišljena, patentirana zasnova združuje majhne mere generatorja z visoko učinkovitostjo ob nizki porabi sekancev ter možnostjo nastavljanja količine dima s pomočjo črpalke – povsem glede na potrebe in prostornino prekajevalne komore. Generator dima je izdelan iz visokokakovostnega nerjavnega jekla, zato ga lahko uporabljate v različnih vremenskih razmerah. Ohišje (polnilni valj) se zapira z lesenim pokrovom, ki zagotavlja pravilno kroženje dima in ščiti sekance med tlenjem – tudi pred dežnimi kapljami. Dolgo cevko (4 m) lahko skrajšate na dolžine, potrebne za povezavo črpalke s šobo generatorja dima.

Ko generator napolnite do vrha, lahko dim v prekajevalnico dovajate neprekinjeno približno 3–5 ur, brez dodajanja sekancev. V generatorju lahko uporabljate sekance različne granulacije, vendar priporočamo granulacijo (kaliber) 8–12 mm, saj tako dosežete najboljši učinek zadimljenosti v notranjosti prekajevalnice.

Inovativna podaljšana šoba generatorja dima – idealna za prekajevalnice z debelejšimi stenami (do 15 cm), npr. zidane. Šoba je na obeh koncih poševno odrezana – na enem pod takšnim kotom, ki olajša izhajanje dima v prekajevalnici, na drugem pa pod takšnim, ki šobo varuje pred mašenjem s sekanci. Šoba je v prekajevalnico vstavljena pod ustreznim kotom, ki poveča pretok dima iz tlečih sekancev. Šoba poteka le skozi del kurilne komore, kar omogoča idealno sesanje dima in hkrati učinkovito ščiti šobo pred mašenjem med tlenjem sekancev.

Uporaba učinkovite črpalke in njena namestitev na ustrezno podaljšano osnovo generatorja omogoča prenos vibracij iz črpalke na ohišje polnilne komore, kar izboljša sesedanje sekancev med tlenjem in poveča učinkovitost prekajevanja. Natančna nastavitev količine ustvarjenega dima pomaga preprečiti prekisanje izdelkov. Črpalka je s cevko priklopljena na posebno, s šobo integrirano cevko, po kateri se vpihuje zrak. Cevka ima tudi konstrukcijsko vlogo – sede v izrez podnožja in zagotavlja idealen položaj šobe glede na prekajevalnico in ohišje generatorja. 

Zasnova generatorja dima omogoča hitro in enostavno montažo ter demontažo in močno poenostavi čiščenje. Napravo lahko brez težav razstavite in očistite, ne da bi morali odviti njegovo osnovo s prekajevalnice ali uporabljati kakršna koli orodja. Dovolj je, da iz ohišja generatorja izvlečete šobo, zasukate ohišje polnilnega valja in ga snamete z osnove, s katero je stabilno spojeno s pomočjo zatičev in ustreznih odprtin v osnovi. Takšna rešitev zagotavlja ustrezno tesnjenje in hkrati stabilizira ohišje v osnovi. 

Odprtine v spodnjem delu ohišja generatorja omogočajo lahek vžig sekancev in zagotavljajo ustrezen dovod kisika.

V ponudbi Browin boste našli sekance, prilagojene posameznim vrstam izdelkov, ki so idealni za prekajevanje mesa, rib in sirov.

Pred prvo uporabo generatorja dima preberite navodila za uporabo, priložena kompletu. Navodila vsebujejo tudi napotke za uporabo črpalke.

Čiščenje: Po vsakem prekajevanju očistite generator, zlasti notranjost, da bo povsem pripravljen na naslednjo uporabo in bo zagotavljal pravilen pretok dima. Ne uporabljajte ostrih orodij, ki bi lahko poškodovala dele naprave.

Elementi kompleta: 

• lesen pokrov
• valj (polnilno ohišje) generatorja dima iz nerjavnega jekla 304
• električna črpalka 5 W
• šoba generatorja dima s kotno cevko
• montažno podnožje iz nerjavnega jekla
• priključni komplet (T-spojka, silikonske cevke)
• nerjavna podložka M8 - 4 kosi
• nerjavni vijak M8x40 - 2 kosa (za debelino stene 3 cm; pri večjih debelinah je treba izbrati ustrezne vijake)
• nerjavna matica M8 - 2 kosa 
• navodila za uporabo
• pakiranje prekajevalnih sekancev

Dimenzije generatorja dima po sestavi:

• višina: 334 mm
• širina: 152 mm
• dolžina: 435 mm
• dolžina šobe izven montažne plošče: 200 mm
• dolžina montažne osnove: 235 mm
• premer dimne cevke: 20 mm

Namig – katero metodo prekajevanja izbrati?

Metode prekajevanja:

• prekajevanje na hladno
• prekajevanje na toplo/vroče
• prekajevanje s popekanjem (značilno za BBQ)

Prekajevanje na hladno: Običajno poteka pri temperaturi do 25⁰C in traja od nekaj ur do 14 dni. Glede na potrebe izberete ustrezno gostoto dima. Hitrost njegovega pretoka naj bo praviloma v območju 6–15 m/min. Ta način se uporablja predvsem za izdelke, ki jih želite dolgo shranjevati ali zoriti, saj dim prodre globoko v izdelek in ga počasi konzervira. Izdelki, obdelani na ta način, se enakomerno sušijo. Prekajevanje na hladno daje odličen rezultat tudi pri dolgotrajnem zorenju. 

Prekajevanje na toplo/vroče: Gre za delovanje na izdelek z dimom pri temperaturi nad 25⁰C. Običajno govorimo o dveh zgornjih mejah: prekajevanje do približno 45⁰C imenujemo toplo prekajevanje, do 60⁰C pa vroče prekajevanje. Pri vročem prekajevanju lahko izdelke v sami prekajevalnici tudi popečete, tako da temperaturo v komori dvignete celo na 80–90⁰C. 

Prekajevanje s popekanjem: Pri popekanju lahko generator dima odklopite in na izdelek vplivate zgolj s temperaturo. 

Ne glede na to, katero vrsto prekajevanja izberete, ne pozabite, da gre za končni postopek; osnova je pravilna priprava izdelkov za prekajevanje ter zelo dobro sušenje pred postopkom (po potrebi dosušite v prekajevalnici). To je ključen korak, ki pozitivno vpliva na kakovost prekajenih izdelkov in preprečuje njihovo prekisanje.