Mešanica začimb in zelišč za kmečko klobaso, 500 g

Okusite pravi, domači okus tradicije! Mešanica Za Kmečko Klobaso je klasična mešanica naravnih začimb in zelišč, ki vašim izdelkom daje tisti poseben značaj, ki je tradicionalno povezan s kmečko klobaso. S to mešanico boste pripravili okusen, sočen in aromatičen mesni izdelek z globokim, izrazitim okusom.

Poudarite kakovost svojih izdelkov – uporabite skrbno izbrano mešanico začimb in zelišč Za Kmečko Klobaso!

• Tradicionalen okus in aroma – ta posebej izbrana mešanica začimb in zelišč je odlična za pripravo tradicionalne kmečke klobase v najboljši, torej domači, različici.
• Brez dodanega sladkorja in soli – mešanica brez kompromisov – idealna za vse, ki stavijo na prave sestavine.
• Naravne sestavine – naša mešanica ne vsebuje ojačevalcev okusa niti konzervansov; vsebuje izključno skrbno izbrane začimbe in zelišča – svoje izdelke začinite naravno, zdravo in varno!
• Učinkovita embalaža za kar 125 kg mesa – pakiranje 500 g zadostuje za pripravo kar 125 kg kmečke klobase! To je odlična izbira, če načrtujete večjo serijo, npr. za praznike, poroko ali sezono žara.

Sanjate o aromatični, nežni in okusni kmečki klobasi, narejeni z lastnimi rokami, kot nekoč? Z našo mešanico posebej izbranih, naravnih začimb in zelišč jo boste pripravili z lahkoto.

Izdelek ne vsebuje soli, sladkorja, konzervansov, mononatrijevega glutamata niti drugih ojačevalcev okusa.

Sestavine mešanice Za Kmečko Klobaso: začimbe 54 % (črni poper 30 %, sladka paprika, pekoča paprika 9 %, muškatni orešček), granulirani česen 24 %, majaron 22 %. Izdelek lahko vsebuje semena sezama, zeleno, gorčico, gluten, žveplov dioksid, arašide in sojo.

Tu je ideja! Tradicionalna aroma naše mešanice Za kmečko klobaso odlično dopolni okus domačega bigosa ali kisle zeljne juhe, končana klobasa s to mešanico pa bo sanjska sestavina teh jedi.

Primer uporabe:

Recept za 5 kg kmečke klobase

Sestavine:

• 4 kg svinjine (svinjskega vratu in/ali pleča)
• 0,5 kg govedine
• 0,5 kg slanine ali podbradka
• 200 ml hladne vode
• 75 g nitritne soli
• 20 g mešanice začimb in zelišč ZA KMEČKO KLOBASO
• svinjska čreva (⌀28/30, pribl. 9-10 m)

Postopek

Meso narežite na kose in ločite puste dele od mastnih. Mastne kose zmeljite skozi mrežico z odprtinami 2–4 mm, puste pa skozi mrežico 8–12 mm ali z drobilnikom. Govedino zmeljite posebej skozi najdrobnejšo mrežico in jo zmešajte s 100 ml hladne vode, da nastane lepljiva masa. Združite mleto meso, dodajte nitritno sol ter mešanico zelišč in začimb. Vse skupaj temeljito pregnetite s preostalo vodo in postavite v hladilnik za 24 ur. Meso vzemite iz hladilnika približno eno uro pred oblikovanjem klobas. S pomočjo polnilnici napolnite čreva z mesom. Klobase obesite, da se osušijo, pri sobni temperaturi za nekaj ur. Dobro osušene dajte v dimnici in jih dimite pri 40–60 °C približno 3 ure (do rahlo rjave barve). Po dimljenju klobase poširajte približno 18–20 min v vodi s temperaturo 75–80 °C.

Preizkusite tudi naš kalkulator za mesnine.

Neto masa: 500 g

Pozor! Hranite na suhem, stran od UV-žarkov.