Vinarstvo
Zvita bela klobasa je velikonočni klasik v novi, atraktivni podobi. Domača, aromatična in pripravljena z veliko skrbnosti za vsak detajl. Njena okrogla oblika ne pritegne le pogleda, temveč tudi lepo simbolizira skupnost in družinska srečanja. To je idealen predlog za velikonočni zajtrk – postrežena na okroglem krožniku, v krogu najbližjih, preprosto najbolj tekne.
Recept za zvito belo klobaso
Priprava:
- Pred pripravo mesne mase čreva sperite temeljito, tudi znotraj, in jih namočite - približno 3 ure.
- Pleče narežite. Puste dele zmeljite skozi sito z velikimi odprtinami, mastne dele in slanino pa zmeljite skozi drobno sito.
- Govedino dvakrat zmeljite skozi najdrobnejše sito.
- Govedino posebej pregnetite, pri tem prilijte polovico kozarca mrzle vode, da nastane lepljiva zmes.
- Vse vrste mesa združite, dodajte začimbe in temeljito pregnetite – približno 20 minut, da bo masa lepljiva in enotna.
- Črevo napolnite z maso in oblikujte klobaso. Ko odrežete ustrezno dolžino, konca črevesa poveznite enega čez drugega, da ustvarite krog – nastala bo "zvita klobasica". Premer kroga je odvisen od tebe. Zvijaj klobase, dokler ne porabiš vse mase ;).
- Klobase položite v vodo s temperaturo 80°C in jih parite 20 minut, pri tem vzdržujte stalno temperaturo.
Predlog za serviranje: zvita klobasica je najboljša, ko je postrežena na okroglem krožniku, užita v družinskem krogu, ob okrogli velikonočni mizi ;)
Dober tek! ...ker je domače boljše!
