Vinarstvo
Cvetovi črnega bezga se že leta uporabljajo pri lajšanju prehladov. Da bi njihove zdravilne lastnosti ohranili dlje, lahko iz njih pripravimo sirup, liker ali vino. Vino iz cvetov črnega bezga je odlično tako suho kot polsuho. Pijačo je preprosto pripraviti, potrebujete le malo volje in potrpežljivosti. Surovino lahko naberemo brezplačno med sprehodom.
Recept za vino iz cvetov črnega bezga
Priprava:
Fermentacijsko posodo temeljito umij in speri s Pirosiarczynem turbo ali z natrijevim perkarbonatom - Oxi Turbo.
V loncu raztopi 1,5 kg sladkorja v 1 l vrele vode. Suhe cvetove črnega bezga prelij z vrelo vodo, rozine popari in sesekljaj, nato dodaj preostale sestavine, torej lupinice in sok citrusov. Ohlajeno zmes prelij v fermentacijsko posodo in dopolni z vodo do 10 l. Ko bo temperatura osnove 25 °C, dodaj kvas in hranilo. Po 10 dneh fermentacije dodaj preostali sladkor v obliki sladkornega sirupa. Po nadaljnjih 5 dneh loči trdne dele od vina (s cedilom) in pusti na nadaljnjo fermentacijo. Po 3 mesecih je vino pripravljeno za pitje.
