Vinarstvo
Vas zanima, kako pripraviti namaz iz čičerike? Ni vam treba na kulinarično potovanje v Libanon, da bi spoznali popoln recept za humus. Navdušite svoje domače z lastnim namazom iz čičerike že danes. Ste vegan, vegetarijanec ali diabetik - ta jed je tudi za vas! Domači humus je primeren za vsakogar, ki si želi nežnega, a hkrati izrazitega okusa čičerike, ki ga zaman iščete na trgovinskih policah.
Domači namaz iz čičerike za na kruh bo poskrbel, da bodo vaši sendviči izginili s krožnika v hipu. Se sprašujete, s čim še lahko jeste humus?! Odločite se sami! Tradicionalni kruh lahko zamenjate s hrustljavim kruhom ali riževimi vaflji. Postrežete ga lahko tudi kot dip k najljubšim prigrizkom - krekerjem, slanim palčkam, nachom ali korenjem narezanim na palčke.
Humus s pasto tahini je odličen dodatek k falaflom ter k pečeni, ocvrti in kuhani ribi. Uporabite ga tudi za pripravo fettuccine, klasičnih testenin, kjer je humus glavna sestavina. Pred vami je ogromno možnosti in 4 okusne različice humusa – katero izberete?
Recept za humus
Priprava:
500 g suhe čičerike namočite čez noč v vodo (čičerika bo znatno povečala svoj volumen). Naslednji dan čičeriko odcedite, namočeno zrnje prenesite v ekspresni lonec in dodajte 2 l vode. Od trenutka, ko se ustvari podtlak, čičeriko kuhajte še 20 minut. Nato jo odcedite na cedilu. Vodo po odcejanju prihranite – prišla bo prav pri pripravi humusa :)
Premislite, koliko okusnih različic želite pripraviti, in temu primerno razdelite količino čičerike. Nato jo prenesite v posodo mešalnika, dodajte ustrezne sestavine in vse skupaj zmiksajte do enotne mase. Če bo zmes preveč gosta, postopoma dodajajte več vode. Če pa bo preveč redka, takrat dodajte več čičerike. Pripravljen namaz preložite v kozarčke in ga postrezite s surovo zelenjavo narezano v palčke ali s svežim kruhom.
