Vinarstvo
Recept za čokoladni liker
Priprava:
Pločevinko s kondenziranim mlekom dajte v lonec z vodo in kuhajte dve uri. Medtem v drugo kozico vsujte 3 jedilne žlice sladkorja in ga karamelizirajte (dokler sladkor ne porjavi). Ne pozabite sladkor ves čas intenzivno mešati, da se ne prismodi. Proti koncu praženja dodajte žlico masla, energično premešajte in hitro odstavite kozico z ognja. Nato prilijte mleko ter dodajte klinčke in naribano ali drobno nadrobljeno čokolado. Kozico znova postavite na ogenj. Mešajte, dokler se čokolada popolnoma ne stopi. Odstavite z ognja. Kondenzirano mleko prelijte v drugo posodo in ga zmešajte z alkoholom. V naslednjem koraku združite vsebino obeh posod in mešajte, dokler ne dobite enotne konsistence. Pripravljen liker lahko postrežete takoj ali ga pokrijete in pustite 24 ur, da se macerira. V drugem primeru liker pred postrežbo rahlo pogrejte. Pijača odlično tekne z malo pomarančne lupinice ali ščepcem čilija.
