Češnjev džem brez sladkorja
Češnje so eni najdragocenejših poletnih sadežev. Vsebujejo namreč kalij, kalcij, železo, magnezij, jod ter vitamine skupine B, beta-karoten in velike količine vitamina C. Ker vsebujejo približno 80% vode, odlično osvežijo — zato ni čudno, da jih v vročih dneh radi jemo. Malokdo pa se spomni, da bi njihovo aromo in edinstven okus zaprl v kozarec. Naj vas spomnimo, da se to splača storiti! Pozimi, ko iz shrambe vzamete kozarec domačega češnjevega džema z noto cimeta in kardamoma, boste znova začutili dih in okus pravega počitniškega časa, tosti, palačinke in peciva s takšnim dodatkom pa bodo navdušili tudi najbolj zahtevne brbončice!
Opombe
Recept za češnjev džem brez sladkorja
Priprava:
- Češnje operi in izkoščiči. Pri tem ti bo pomagal izkoščičevalec za višnje in češnje.
- Češnje prestavi v lonec, začini s soljo, cimetom in kardamomom.
- Prilij majhno količino vode in duši na majhnem ognju, ves čas mešaj džem.
- Ko se sadje začne razpadati in se masa zgosti, vsuj pektin, dobro premešaj in kuhaj še nekaj minut.
- Vroč džem razlij v čiste kozarce, splaknjene z vročo vodo, postavi jih obrnjene na glavo ali jih pasteriziraj 25 minut.
Pozor! Končni učinek želiranja bo viden šele po približno 24 urah, zato lahko za preverjanje konsistence džema med kuhanjem narediš test "hladnega krožnička", to pomeni, da na močno ohlajen krožniček (prej postavljen za nekaj minut v zamrzovalnik) vliješ približno 1 čajno žličko džema in pustiš, da se ohladi, ali pa ga za 2 minuti postaviš v hladilnik.
