Tekoča alfa-amilaza

• Za drozgo iz krompirja ali zdrobljenih žit - alfa-amilaza je encim, ki utekočinja škrob, in služi za pripravo drozg iz zdrobljenih žit (npr.: rži, pšenice, koruze, riža) ter iz krompirja.
• Visok izkoristek - pakiranje 10 ml zadostuje za 50 kg šrota, pri odmerjanju 1 ml na 5 kg surovine.
• Enostavna uporaba - v vodo s temperaturo 85-95⁰C dodaj izbrano surovino v razmerju: 1 kg surovine na 3-4 L vode. Temeljito premešaj, nato dodaj alfa-amilazo v količini 1 ml na vsakih 5 kg žit ali krompirja.
• Odlično sodeluje s kvasom TurboWhiskey ali Turbo Potato - z uporabo alfa-amilaze skupaj s tema žganjarskima kvasoma, hranilom in glukoamilazo boste dosegli okusne in aromatične pijače!
• Ni za neposredno uživanje - alfa-amilaza je namenjena pripravi drozge in ni primerna za neposredno uživanje!

Alfa-amilaza - encim, ki utekočinja škrob, za drozge iz zdrobljenih žit (npr.: rži, pšenice, koruze, riža) ter iz krompirja. Učinkovito deluje pri temperaturi 70 - 105°C in pH 4,5–7,5. Najboljši pogoji za razgradnjo škroba so pri temperaturi 85-95°C in pH 5-5,5.

Način uporabe: 

V posodi segrej vodo do temp. 85-95⁰C, dodaj surovino v razmerju: 1 kg na 3-4 L vode. Temeljito premešaj. Dodaj alfa-amilazo v količini 1 ml na 5 kg surovine. Pred dodajanjem raztopi odmerjen delež encima v manjši količini vode za boljšo porazdelitev v drozgi. Temperaturo mešanine vzdržuj na ravni približno 95⁰C v času 1 h, ob stalnem mešanju. Po tem času pusti drozgo, da se ohladi, dokler ne doseže temp. 30⁰C. Dodaj vrečko z žganjarskim kvasom, hranilom in glukoamilazo (npr. TurboWhiskey BROWIN 403160 ali Turbo Potato 403400) in fermentiraj skladno z navodili na embalaži pribl. 3-7 dni.

Odmerek: 1 ml na 5 kg surovine.

Izkoristek: za 50 kg surovine.

Pozor!

Sredstvo ni za neposredno uživanje.

Specifičen vonj je značilen za izdelek.