Vinarstvo
Za ljubitelje izrazitih, kislih okusov in vedno privlačnih predjedi imamo recept za marinirane kumarice, ki vedno uspejo in z mize izginejo v hipu. Ne odlašaj, vloži kumarice in uživaj v njihovem značilnem okusu še več mesecev, zlasti pozimi. Odlične so kot dodatek k sendvičem, namazom in kosilu. Vložene kumarice se tradicionalno podajajo predvsem k mesu in mesninam, odlično pa se podajo tudi k številnim drugim jedem – poskusi in z njimi poudari okus tudi vegetarijanskih jedi!
Recept za vložene kumarice
Priprava:
- Kumarice operi in jih skupaj z vsemi začimbami tesno naloži v kozarce. Priporočamo uporabo pritiskača za vložnine, s katerim bodo kumarice ves čas pod površino preliva. Pritiskač dodatno olajša odcejanje vsebine kozarca.
- Pripravi preliv. Vse njegove sestavine daj v lonec in zavri. Vroči preliv dolij v kozarce in pokrove dobro privij.
- Zdaj sledi pasterizacija. Kozarce še z vročo vsebino postavi v lonec z vodo. Počakaj, da voda zavre, in od tega trenutka pasteriziraj kozarce 8 minut. Časa ne prekorači, da bodo kumarice ostale čvrste.
- Po pasterizaciji kozarce vzemi iz lonca in jih pusti, da se ohladijo.
Opomba: Kumarice bodo zaradi kisa in pasterizacije rahlo spremenile barvo.
Dober tek! ...ker je domače boljše!
