Vinarstvo
Kostanjevke so med bolj priljubljenimi gozdnimi darovi. V kuhinji jih uporabljamo na številne načine. Eden od njih je vlaganje. Vložite kostanjevke v kozarce in v njih uživajte ob vsaki priložnosti, ko v krogu bližnjih in prijateljev sedete za mizo. Okusna vložena gobica, najbolje takšna, ki ste jo nabrali sami, bo nadvse dobrodošel dodatek k številnim jedem, ne le mesnim – zlasti tistim, ki jih postrežemo hladne.
Spodnji recept lahko uporabite tudi za druge gobe.
Priprava
Sestavine marinade zavrite skupaj z začimbami. Gobe temeljito operite, večje narežite in vrzite v krop. Kuhajte 10 minut, nato odcedite. Oprane in oparjene kozarce napolnite z gobami, nato jih prelijte z vročo marinado. Pazite, da se ne opečete. Priporočljivo je na plast gob položiti pritiskač za vlaganje, da bo celotna vsebina kozarca pod površino marinade. Kozarce zaprite in pasterizirajte približno 10–20 minut. Kozarce, vzete iz vode, lahko postavite na glavo. Ko se ohladijo, jih postavite v normalen položaj na polico domače shrambe in z odpiranjem počakajte vsaj nekaj tednov.
Dober tek! ...ker je domače boljše!
