Vinarstvo
Mirabela je nekoliko pozabljena rastlina z majhnimi, sladkimi in rumenimi plodovi, ki vsebujejo veliko hranilnih snovi. Med njimi najdemo ne le vitamine, temveč tudi beta-karoten, železo, vlaknine in magnezij. Visoka vsebnost sladkorja v teh plodovih poskrbi, da so iz njih pripravljene konfiture sladke in se skoraj topijo v ustih! Mirabele ne le krepijo odpornost, temveč tudi spodbujajo delovanje belih krvničk in se borijo proti prostim radikalom, ki pospešujejo procese staranja. Zato je vredno v domači shrambi obdržati nekaj kozarcev konfiture iz teh dragocenih plodov, da boste v njih lahko uživali tudi po sezoni. Zato smo za vas pripravili izjemen recept za neobičajno povezavo mirabel s pomirjajoče sladkim vonjem vanilije. To preprosto morate poskusiti!
Recept na vanilijevo konfituro iz mirabel
Mirabele operite in izkoščičite. Preložite jih v lonec po plasteh, pri čemer vsako plast sadja posujte s plastjo sladkorja in vanilijevega sladkorja. Pustite stati 2–3 uri, da mirabele spustijo sok. Nato na nizkem ognju začnite počasi dušiti sadje in konfituro občasno premešajte. Ko sadje spusti veliko soka – ga odcedite. Soka nikar ne zlijte stran, temveč ga na močnem ognju pokuhajte, da se njegova količina zmanjša za polovico. Sok vrnite k sadju in na nizkem ognju segrevajte eno uro. Ves čas mešajte. Ohladite in naslednji dan ponovno zavrite, če bo preveč tekoča. Ohladite. Če vam konsistenca še vedno ne bo ustrezala – maso znova zavrite. Še vročo konfituro napolnite v kozarce. Pasterizirajte 20 minut.
