Vinarstvo
Svinjski trebuh se na poljskih mizah ne pojavi le ob praznikih. Je odličen dodatek in vir maščobe za številne jedi, pa tudi okusen in aromatičen narezek za sendviče. Njegova priprava je zelo preprosta, še posebej, če uporabiš naš preizkušen in že leta priljubljen recept! Uspeh te jedi se skriva v popolno izbranih začimbah marinade. Kako jo pripraviti? Prepričajte se sami!
Recept za pečen svinjski trebuh:
Priprava:
Svinjski trebuh temeljito operi, natri ga z 2 žlicama olja in marinado za svinjski trebuh. Pusti ga približno 12 ur v hladilniku, pokritega. Približno 30 minut pred peko vzemi trebuh iz hladilnika in pripravi zelenjavo. Olupi in nareži – korenje, peteršiljevo korenino in česen na rezine, čebulo pa na peresa. Meso in zelenjavo daj v pekač ali rimski lonec, prelij z dvema žlicama olja in dvema kozarcema vode. Vse skupaj pokrij in daj v ogreto pečico. Peci pri 180°C 1,5 ure (spodnje in zgornje gretje, s konvekcijo), nato znižaj temperaturo na 150°C in peci še približno 20 minut, brez pokrova. Med peko pazi, da voda popolnoma ne izpari. Natančen čas peke je odvisen od debeline kosov mesa. Če želiš dodati krompirčke, jih je najbolje blanširati v vroči vodi 10 minut in jih po 1 uri peke dodati v posodo k svinjskemu trebuhu.
