Vinarstvo
Paradižnikova omaka je odlična ideja za jesenske shranke in hiter obrok. Pripravljeno omako na osnovi paradižnika in zelenjave lahko uporabite za različne vrste testenin, riž, pa tudi kot omako za sendviče ali pico. Preverite, kako pripraviti paradižnikovo omako za v kozarce in uživajte v njenem okusu, zanesljivo ne boste pogrešali omak s trgovskih polic!
Recept za paradižnikovo omako za v kozarce
Priprava:
Korenje olupite in narežite na srednje velike kocke. V loncu segrejte olje. Dodajte korenje in ga rahlo popražite. V lonec dodajte na kocke narezano čebulo. Popražite do zlato rjave barve. Paprike operite, odstranite semena, mesnate dele narežite na kocke. Paprike dodajte v lonec in počakajte, da se zmehčajo. Paradižnike olupite, odstranite trde dele iz sredice, narežite jih na četrtine in dodajte k popraženi zelenjavi. Lonec pokrijte s pokrovko in pustite 15 minut. Po tem času bi morali paradižniki spustiti sok, celota pa začeti vreti. Omako pustite, da se naprej kuha pod pokrovom. Za idealno gostoto bo potrebnih najmanj 2 uri kuhanja. Nato omako premešajte in dodajte vanjo skozi stiskalnik stisnjen česen ter vse začimbe, sladkor in olje. Omako kuhajte še 10 minut. Poskusite omako in jo po potrebi dodatno začinite po svojem okusu. Omako odstavite z ognja in jo nato zmeljite s paličnim mešalnikom. Če želite iz omake odstraniti semena - v naslednjem koraku jo pretlačite skozi pasirko. Pripravljeno omako prelijte v sterilizirane kozarce. Trdno jih zaprite in pasterizirajte. Iz navedenih količin zelenjave boste dobili omako za približno 15 kozarcev po 300 ml.
