Vinarstvo
Mirabele, drobni in sočni plodovi, so odlična sestavina za pripravo izjemnega likerja. Njihov intenziven okus in nežna sladkost se odlično ujameta z alkoholom ter ustvarita edinstveno pijačo z neponovljivim značajem. Liker iz mirabel je spoj narave in tradicije, ki te popelje na potovanje skozi okuse poletnega vrta. Dovolj je le malo potrpežljivosti.
Recept za mirabelin liker
Priprava
Mirabele je najbolje pobrati zrele s tal ali tiste, ki odpadejo po stresanju drevesa.
Plodove speri v vodi, koščic ne odstranjuj, nato jih vsuj v kozarec. Najboljši bo lahek nelomljiv kozarec, varen in priročen.
Dodaj alkohol 60-65%* v taki količini, da prekriva plodove, največ do približno 5 cm nad njimi.
*Ne veš, kako razredčiti alkohol? Za doseganje želene jakosti alkohola priporočamo naš kalkulator razredčevanja.
Kozarec pusti pri sobni temperaturi, približno 3 mesece.
Po tem času odlij tekočino, plodove pa posuj s sladkorjem.
Po pretrešanju kozarca naj sladkor prekrije vse plodove. Ne pozabi, liker lahko vedno pozneje dodatno posladkaš.
Plodove v sladkorju pusti še 2-3 mesece, dokler se ne izloči večja količina soka.
Nato združi obe tekočini: tisto, pridobljeno z maceracijo plodov v alkoholu, in tisto s sladkorjem. Plodove lahko stisneš s prešo.
Mešanico pusti najmanj en teden.
Nato po potrebi prilagodi okus. Liker lahko dodatno posladkaš ali razredčiš s prekuhano vodo ali sokom.
Pijačo pusti, da se zbistri. Za pospešitev procesa lahko uporabiš filtrirno vrečo za likerje.
Gotov liker pretoči v steklenice. Priporočamo našo ponudbo steklenic s potiskom ali dekorativne etikete za steklenice.
