Vinarstvo
Prve omembe kisanja rdeče pese segajo že v čase stare Poljske — to je ena najstarejših tehnik konzerviranja živil. Domači kvas iz rdeče pese je odlična osnova za boršč, kisano rdečo peso s hrenom in številne klasične jedi. Poleg tega odlično podpira črevesno mikrofloro.
Recept za kvas iz rdeče pese
Priprava:
- Olupi rdeče pese in jih nareži na rezine ali koščke.
- Daj jih v velik kozarec, nato dodaj začimbe in česen.
- Sol raztopi v mlačni vodi in peso prelij tako, da je povsem prekrita.
- Vstavi pritiskalo, privij pokrov kozarca in pusti 5–7 dni pri sobni temperaturi.
- Po končanem kisanju precedi kvas skozi cedilo, prelij v steklenice in hrani v hladilniku.
Dober tek! ...ker je domače boljše!
