Vinarstvo
Jerebika ti pomeni le rdeče jagodice? To moraš spremeniti! Plodovi jerebike se zaradi vsebnosti vitaminov C in A, pa tudi organskih kislin, karotenoidov, taninov in ogljikovih hidratov pogosto uporabljajo v zdravilstvu! Le malokdo ve, da so plodovi jerebike primerni tudi za predelavo in iz njih lahko pripravimo tako vino, likerje, sirup, sokove kot tudi konfiture. In prav za slednjo poslastico smo pripravili recept. Konfitura iz jerebike je odlična predvsem postrežena k mesu in sirom — ne zapiraj se pa pred drugimi kombinacijami. Uporabiš jo lahko tudi za burgerje ali sendviče z arašidovim maslom ali s čokoladnim namazom!
Recept za konfituro iz jerebike
Priprava:
Kozarce prekuhaj. Plodove jerebike preberi, odstrani vejice in liste, nato jih operi. Če je bila jerebika obrana pred prvimi slanami, jo zamrzni v zamrzovalniku za 2-3 dni. Pred začetkom priprave konfiture zamrznjeno jerebiko prelij z vrelo vodo in pusti 10 minut. Plodove stresi v lonec, dodaj sladkor in vodo - kuhaj pol ure. Ves čas mešaj. Jabolka in hruške operi, olupi, odstrani peščišča in nareži na kocke. Dodaj k jerebiki skupaj z ingverjem. Kuhaj še 2-3 ure, pri tem pazi, da se sadje ne prismodi. Vročo nadevaj v kozarce in zapri. Pasteriziraj.
