Vinarstvo
Kisani česen je pravi zaklad v kuhinji – poln arome, rahlo pikanten in izjemno zdrav. Danes vam predstavljamo dva načina priprave: tradicionalni, staropoljski recept s hrenom in koprom ter zanimivo azijsko različico s sojino omako, janežem in klinčki. Oba sta preprosta, rezultat pa navduši z okusom – odličen dodatek k sendvičem, solatam ali mesnim jedem.
Recept za kisani česen po staropoljsko:
Priprava:
- Olupimo česen
- V kozarec damo hren in socvetja kopra. Po želji lahko dodamo tudi lovorjev list ali zrna popra.
- Dodamo stroke česna in vsujemo sol ter sladkor
- Prelijemo z vročo vodo.
- Česen pustimo 1 dan na sobni temperaturi.
- Nato vstavimo obtežitev, kozarec dobro zapremo in ga za najmanj 10 dni shranimo na temno in hladno mesto.
Recept za kisani česen po azijsko:
Priprava:
- Preliv: na 100 ml vode dodamo 50 ml sojine omake.
- Dodamo česen.
- Nato še črni ali rožnati poper, janež in klinčke.
- Žlica medu na 200 ml preliva.
- Česen pustimo 1 dan na sobni temperaturi.
- Nato vstavimo obtežitev, kozarec dobro zapremo in ga za najmanj 10 dni shranimo na temno in hladno mesto.
Dober tek! ...ker je domače boljše!
