Vinarstvo
Kebab je ena najbolj priljubljenih jedi ulične hrane na Poljskem. Sočnemu mesu, dišečemu po začimbah z Bližnjega vzhoda, se je težko upreti. Ta recept ti bo pokazal, kako doma pripraviti izjemno nežno in polnega okusa kebab meso z uporabo šunkovarja. Zahvaljujoč aromatični marinadi in natančni toplotni obdelavi boš dosegel rezultat, ki brez težav dosega kakovost dobrih kebabarn, pogosto pa jih celo preseže.
Recept za domači kebab iz piščanca
Priprava:
- Očisti meso s piščančjih beder in ga nareži na večje kose.
- V skledi zmešaj oljčno olje, jogurt, limonin sok in vse začimbe.
- Meso preloži v marinado in dobro premešaj.
- Postavi v hladilnik za najmanj 3 ure, najbolje pa čez noč.
- Napolni šunkovar z mesom in ga dobro potlači, da ne ostanejo prazni prostori.
- Vstavi termometer in kuhaj, dokler notranja temperatura mesa ne doseže 72°C.
- Po kuhanju vzemi šunkovar, pusti, da se povsem ohladi, nato ga za nekaj ur postavi v hladilnik.
- Meso nareži na tanke rezine (po želji na hitro popeci, da dobi zapečene robove).
- Postrezi v najljubšem ploščatem kruhu z zelenjavo in omako.
Dober tek! ...ker je domače boljše!
