Vinarstvo
Pripravljanje jedi v domačem zavetju pomeni skrb za sestavine, ki pridejo na naše krožnike. Da bi pripravljene juhe in meso imeli aromatičen vonj ter izrazit okus, pogosto posegamo po začimbah, pa tudi po jušnih kockah. Kaj se skriva v takšni kocki? Ogromna količina soli, ojačevalci in dodatki, ki jih zagotovo nikoli ne bi želeli dodajati svojim dobrotam. Obstaja pa način, ki ti omogoča pripravo okusnih jedi brez umetnih dodatkov — domača, 100-odstotno naravna jušna kocka. Danes ti razkrivamo recept zanjo!
Recept za zdravo, domačo jušno kocko
Priprava:
Zelenjavo – korenje, koren peteršilja in stebelno zeleno – operi, olupi in nato naribaj na grobo na strgalu za zelenjavo. Čebulo in por nareži na kocke, česen pa stisni skozi stiskalnik. Narezano zelenjavo daj v lonec, dodaj oljčno olje, suha zelišča, sojino omako in vodo. Lovorjev list, zelišča in začimbe v zrnih temeljito zdrobi v možnarju. Ko dodaš vse naštete sestavine, duši 15 minut na nizkem ognju in občasno premešaj. Proti koncu dušenja dodaj drobno nasekljan šopek peteršilja. Nato vse skupaj zmelji z mešalnikom (najbolje še vroče) in razporedi v prej prekuhane kozarčke. Jušno kocko lahko razdeliš tudi v modelčke za led in zamrzneš.
Pozor!
Jušna kocka bo bolj obstojna, če napolnjene kozarčke še pasteriziraš. Majhna količina soli v jušni kocki je namerna. Kocko je lahko presoliti — v tem primeru manj pomeni več.
