Vinarstvo
Borovnice so sadeži, ki jih povezujemo z otroštvom in počitnicami na podeželju. So idealen dodatek k pecivu, cmokom, koktajlom, knedlom in... borovničevim žemljicam! Mnogi iz njih pripravljajo tudi borovničevo juho, saj ti plodovi niso le okusni — so tudi zelo zdravi, ker vsebujejo veliko vitaminov in mineralov ter so vir vlaknin. Zato jih priporočajo pri želodčnih in prebavnih težavah. Borovnice je zato vredno jesti ne le poleti, temveč tudi pozimi — da je to mogoče, jih je treba ustrezno predelati in zapreti npr. v kozarce. Kako pripraviti najpreprostejše borovničeve shranke, torej borovnice v soku? Spoznajte naš recept!
Recept za borovnice v soku
Priprava:
Borovnice preberi — odstrani listke in vejice, operi jih in odcedi na cedilu. Medtem pripravi kozarce — operi jih, oblij z vrelo vodo in nato posuši. Ko se borovnice odcedijo, jih naloži do polovice višine vsakega kozarca, nato jih posuj z 2-3 žlicami sladkorja in znova dodaj plast borovnic, dokler ne dosežejo roba kozarca. Borovnic ne tlači ali stiskaj; ko se sladkor stopi in se sadeži posedejo, lahko na vrh dodaš še malo borovnic. Kozarce zapri in postavi v lonec s hladno vodo. Pozor! Voda naj sega približno 1,5 cm pod rob kozarca, tako da pokrovčki niso potopljeni. Kozarce z borovnicami pasteriziraj približno 25 minut od zavretja vode. Po pasterizaciji kozarce vzemi ven, dodatno zategni pokrovčke (Pozor! Kozarci bodo vroči!) in jih obrni na glavo do popolnega ohlajenja.
Designed by Freepik
