Vinarstvo
Ta vege pašteta iz leče in buče je preverjen način za rastlinski narezek domače izdelave, idealen za pripravo v šunkovarju. Zaradi kombinacije rdeče leče, zelenjave in naravnih sestavin za vezavo ima pašteta čvrsto, a vlažno strukturo in se lepo reže. Nežna sladkost buče, dimljena paprika in zelišča ji dajejo globok, izrazit okus, ki je odličen za na sendviče.
Recept na vege pašteto iz leče in buče iz šunkovarja
Priprava:
- Skuhajte rdečo lečo v razmerju 1:2 (leča : voda) do mehkega. Odcedite in malo ohladite.
- Kuhano lečo prenesemo v mešalnik, dodamo narezano korenje, bučni pire, česen, šalotko, timijan, sol, poper, sušeni origano, dimljeno papriko, kumin, kumino in oljčno olje.
- Vse skupaj najprej grobo zmeljemo.
- Nato vsujemo ovsene kosmiče, sezam, semena chia in vse skupaj povežemo.
- V šunkovar namestite vrečko in preložite pripravljeno maso.
- Pritisnite s ploščo, namestite namenski pokrov in ga dobro privijte. Šunkovar postavite v lonec z vodo – količino prilagodite tako, da sega do ravni pokrova.
- Kuhajte pribl. 40 minut v vodi pri temperaturi 85⁰C.
- Po ohladitvi šunkovar postavite v hladilnik čez noč.
- Vege pašteto lahko narežete ali z njo mažete sendviče – tako kot klasično pašteto.
Dober tek! ...ker je domače boljše!
