Recept za belo klobaso
Veliko noč si je težko predstavljati brez okusne bele klobase. Najboljša pa je domača, lastnoročno pripravljena - z ustrezno izbranimi sestavinami in začinjena tako, kot ti je všeč!
Pri tem ti bosta pomagala naš polnilnik za klobase in ta preverjen recept...
Opombe
Priprava:
Čreva pred uporabo dobro speri in izperi z vodo, da odstraniš sol, nato jih namoči za približno 3 ure v mlačno vodo, pri čemer ne presezi temp. 30⁰C. Pozor: previsoka temperatura vode lahko povzroči pokanje črev!
Meso iz plečeta zmelji z mlinčkom, z uporabo plošče z odprtinami 8 mm. Slanino ali podbradek lahko zmelješ skozi najdrobnejše odprtine (ni pa nujno). Nato meso začini in ga dobro pregneti (gnetenje bo lažje, če dodaš malo hladne vode – približno 50 ml).
Tako pripravljeno mesno zmes napolni v čreva in oblikuj manjše klobase. Klobase lahko poširaš, tako da jih za približno 25 minut potopiš v vodo s temperaturo 80-85⁰C.
