Vinarstvo
Želiš pripraviti domačo, okusno in zdravo pašteto, vendar brez mesa? Odlična ideja! Pašteta iz šunkovarja je odlična alternativa tradicionalnim mesnim različicam. Ni le okusna, temveč tudi enostavna za pripravo.
Recept za pašteto iz šunkovarja – vege različica
Priprava:
Korenje naribaj na grobo in ga predkuhaj toliko, da vsa voda izpari in se korenje zmehča. Preloži ga v posodo, v kateri ga boš zmiksal, dodaj čičeriko, nasekljano peteršiljevo zel, jajca, začimbe in moko – vse skupaj zmiksaj. Po miksanju lahko poskusiš, ali je treba maso še dodatno začiniti. V posodo šunkovarja vstavi vrečko in jo napolni z maso. Pritisni s ploščico, namesti namenski pokrov in ga dobro privij. Šunkovar postavi v lonec z vodo – količino vode prilagodi tako, da sega do ravni pokrova. Kuhaj približno 40 minut v vodi pri temperaturi 90⁰C.
Ko se ohladi, šunkovar čez noč postavi v hladilnik. Nato ga vzemi ven, odvij pokrov in vzemi ven vrečko z maso. Prestriži vrečko in jed previdno zvrni na krožnik – poskusi to narediti tako, da masa ohrani kompaktno obliko. Jed lahko narežeš ali z njo namažeš kruhke – tako kot pašteto. Dober tek!
Pripravljeno jed lahko v hladilniku hraniš v stekleni posodi šunkovarja – dovolj je, da jo zapreš z ustreznim navojnim pokrovčkom za kozarce.
