Kotna fermentacijska vodna zapora za posode

Opis izdelka:
Kotne steklene fermentacijske cevke
- nameščene v stranski steni fermentacijskih posod, kar omogoča njihovo zlaganje, torej postavljanje posod eno na drugo.

Značilnosti izdelka: :
Material, iz katerega so izdelane cevke, ima vsa dovoljenja za stik z živili, atest PZH.

Uporaba: :
Fermentacijska cevka, napolnjena z vodo, se uporablja v procesu fermentacije za zaščito vsebine pred oksigenacijo, hkrati pa omogoča redno izhajanje ogljikovega dioksida, ki nastaja med potekom procesa.
Zaradi premikajočega se vodnega stolpca lahko opazujemo spreminjajočo se intenzivnost fermentacije od burne faze (intenzivno klokotanje) do mirne. Izhlapevanje vode je naravno, zato je treba redno dopolnjevati njeno raven v cevki. Zanemarjanje tega lahko povzroči prekomerno oksigenacijo tekočine in s tem oksidacijo nastajajočega etanola v ocetno kislino. Ta neugoden proces lahko povzročijo tudi sadne mušice, ki zaidejo v posodo.

POZOR:
če je možnost nadzora ravni vode v cevki omejena, jo lahko napolnimo z manj izhlapevajočo oljnato tekočino.