Merilnik kislosti - merjenje kislosti v vinu in sokovih

Opis izdelka:

Merilnik kislosti je naprava, prilagojena za merjenje kislosti pri vseh vrstah sadja, ki bodo služile kot surovina za pridelavo domačega vina.

Sestavni deli naprave: merilni valjček z ustrezno vtisnjeno skalo ter 100 ml indikatorja bromtimolnega modrila.

Značilnosti izdelka:

Na valjčku so označene ustrezne vrednosti glede na vrsto sadja, ki bo služilo kot surovina za pridelavo domačega vina. Odčitek kislosti je neposreden, brez dodatnih izračunov. Enota odčitka: g kisline/l vina.

Priporočena kislost, primerna za pravilno fermentacijo, je v območju 6–9 g kisline/l.

Uporaba:

Mošt za merjenje mora biti čist, brez drobcev sadja.

Merjenje kislosti poteka z titriranjem kislin v moštu z modrilom do prve spremembe barve.

Količina mililitrov indikatorja, uporabljena za titriranje in odčitana na skali valjčka, določa kislost mošta, tj. količino kisline v 1 litru mošta. Pri titriranju je treba postopati kapljico za kapljico in vsakič dobro premešati.

Izvedba merjenja za ustrezno vrsto mošta:

a) Za grozdni mošt (ki vsebuje predvsem vinsko kislino) je treba posodico napolniti z moštom do oznake "O".

b) Za mošt iz koščičastega sadja (npr.: jabolka, hruške, slive, ki vsebuje predvsem jabolčno kislino) je treba valjček napolniti do oznake "J" in dodati vodo do oznake "O".

c) Za mošt iz pečkatega sadja (npr.: borovnice, ribez, robide, maline, jagode, ki vsebuje predvsem citronsko kislino) je treba valjček napolniti do oznake na skali "C" in dodati vodo do oznake "O".

Primer izračuna:

Ob predpostavki, da ima mošt 18 g kisline na liter in želimo dobiti mošt s kislostjo 8 g kisline na liter.

18 : 8 = 2,25 (stopnja razredčenja)

To pomeni, da je treba na vsak liter mošta dodati 1,25 l vode

Pozor:

Pri tekočinah z visoko vsebnostjo taninov je zelo težko zaznati spremembo barve med titriranjem. Opazovanje je treba izvajati pri zelo močni svetlobi, npr. pod namizno svetilko, ali tekočino razredčiti (zapisujte količino dodane vode) in nato po opravljeni titraciji upoštevati razredčenje ter rezultat pomnožiti z njegovim faktorjem. Npr.: če smo sok razredčili 2-krat, rezultat pomnožimo z 2.

Patentiran izum.

Dimenzije izdelka:

- embalaža:

  višina 22,3 cm

  širina 4,8 cm

  dolžina 5,5 cm

- valjček:

  višina 18,2 cm

  zun. premer 1,9 cm

  notr. premer 1,5 cm. 

Spodnje dimenzije se nanašajo na embalažo.