Prekajevalnica 200 L dragON Larch E21 - iz macesna, z električnim grelnim modulom in krmilnikom

Iz macesnovega lesa izdelan vrtni električni prekajevalnik dragON Larch E21 z generatorjem dima dragON Jet 1 je vsestranski, visokokakovosten komplet, namenjen za prekajevanje, sušenje, segrevanje ali zapečenje mesnih izdelkov, rib in sirov.

Z zahvaljujoč temu sodobnemu prekajevalniku s prostorno in visoko leseno komoro lahko samostojno pripravite med drugim odlične šunke, klobase, postrvi, losose in domače sire. Namenili jim boste edinstveno aromo in okus. Komplet zagotavlja udobno uporabo in odlične kulinarične rezultate. Dovolj je, da priključite prekajevalnik, na zaslonu nastavite temperaturo in čas prekajevanja ter zaženete generator dima.

• Prekajevanje na toplo in na hladno - profesionalni prekajevalnik, idealen za prekajevanje v vseh možnostih: na hladno, na toplo in vroče, pa tudi za zapečenje in osuševanje zahvaljujoč vgrajenemu prisilnemu kroženju zraka (ventilatorju). Območje delovanja grelca od +1⁰C do +90°C.
• Visokokakovosten zunanji krmilnik s časovnikom - omogoča vam natančno nastavitev temperature v komori in njeno spremljanje na zaslonu. Na nadzorni plošči lahko izberete neprekinjen ali časovno omejen način delovanja grelca (do 4 h) z uporabo časovnika.
• Prekajevalna komora iz odličnega macesnovega lesa - lastnosti macesna zagotavljajo vašemu prekajevalniku izjemno trajnost in trdnost, odpornost na vremenske vplive, žuželke in glive, pa tudi idealne izolacijske lastnosti ter privlačen videz.
• Inovativni električni generator dima dragON Jet 1 (patent podjetja Browin) - zagotavlja optimalno porazdelitev dimnega toka.
• Vse v enem, visokokakovostnem kompletu - prekajevalna komora iz skrbno izbranega, brušenega lesa, odpirajoča se strešica, stabilen kovinski okvir, dimnik, rešetka, prečke in kljuke, generator dima z električno črpalko in lesni sekanci.
• Učinkovit grelec s prisilnim kroženjem zraka - ta prekajevalnik med ponudbo drugih proizvajalcev izstopa med drugim po konstrukcijski rešitvi, ki zagotavlja enakomerno porazdelitev temperature po vsej komori in učinkovito ščiti grelec pred močnim umazanjem.
• Velika prostornina in visoka komora - prostornina 200 L omogoča brez težav prekaditi 15-25 kg polnitve, višina komore 100 cm (brez strešice) pa je idealna za prekajevanje dolgih klobas in dolgih rib.

To je naš odgovor na pričakovanja tistih, ki iščejo združitev prednosti tradicionalnega lesenega prekajevalnika z možnostmi vsestranskega in sodobnega električnega prekajevalnika. Potrebe strank in izkušnje naših strokovnjakov so se odrazile v tem inovativnem izdelku podjetja Browin.

Moč zmaja v novi izvedbi - z uporabo plemenitega macesnovega lesa! Ta surovina je zaradi visoke vsebnosti smol, ki delujejo kot naravni impregnacijski premaz, odporna na vlago in spremenljive vremenske razmere ter tudi na žuželke in glive. Omeniti velja, da ima macesnov les zelo dobre izolacijske lastnosti. To pomeni, da macesen v pomembni meri zadržuje toploto, kar olajša vzdrževanje stabilne temperature v notranjosti prekajevalnika in zagotavlja bolj enakomeren potek procesa prekajevanja. Prekajevalnik iz macesna je prav tako trden in odporen na mehanske poškodbe. Izjemno vzdržljivost macesnovega lesa boste cenili zlasti pri intenzivni in dolgotrajni uporabi naprave. Z izbiro prekajevalnika iz macesna torej vlagate v odlično kakovost in trajnost. Poleg tega se bo vaš prekajevalnik zelo elegantno predstavljal – macesen ima namreč toplo, privlačno barvo, od svetlo rumene do rdečkasto rjave, z vidnimi letnicami in strukturo lesa.

S tem kompletom je prekajevanje otročje lahko, obenem pa se lahko veselite povsem profesionalnih rezultatov!

Prekajevalnik je opremljen z učinkovitim grelcem s prisilnim kroženjem zraka. Ta je nameščen na zadnji steni komore in zagotavlja, da se temperatura v vseh pogojih enakomerno porazdeljuje po vsej komori. Poleg tega se sam grelec ne umaže tako močno s sokovi iz prekajenih izdelkov kot pri prekajevalnikih drugih proizvajalcev. Prisilno kroženje zraka pospeši proces prekajevanja in poskrbi, da dim idealno prodre tudi do teže dostopnih, gosto razporejenih kosov za prekajevanje. Omogoča tudi hitro in učinkovito osušiti mesa, klobase in ribe, kar je zelo pomembno v procesu profesionalnega prekajevanja.

Visokokakovosten zunanji krmilnik s časovnikom vam omogoča natančno nastavitev temperature v notranjosti komore in njeno spremljanje na zaslonu. Na nadzorni plošči lahko izberete neprekinjen način delovanja grelca ali z uporabo časovnika, zaradi česar se bo prekajevalnik po preteku nastavljenega časa izklopil. Časovnik lahko nastavite do 4 h.

V prekajevalni komori smo namestili sondo, zahvaljujoč kateri krmilnik skozi celoten čas prekajevanja vzdržuje nastavljeno temperaturo v komori, brez potrebe po stalnem nadzoru temperature in spreminjanju moči grelca med procesom prekajevanja.

Pozor: v vtičnico na krmilniku, namenjeno priključitvi črpalke, ne smete priklapljati drugih naprav!

S komoro s prostornino 200 L boste brez težav prekadili v njej 15-25 kg polnitve. Zaradi precejšnje višine komore (100 cm brez strešice) je prekajevalnik idealen tako za prekajevanje dolgih klobas kot tudi dolgih rib.

Med prednosti tega prekajevalnika sodi njegova trdna konstrukcija, v kateri je uporabljen skrbno izbran, brušen, naravni les. Prekajevalna komora je izdelana iz macesnovih desk. Odpirajoča se strešica je pritrjena na tečaje, kar zelo olajša namestitev polnitve v notranjost prekajevalnika. Dostop do prekajevalnika tako skozi vratca kot tudi skozi strešico je zelo praktična in udobna rešitev. Konstrukcija komore je ojačana z debelimi prečkami. Vratca prekajevalnika so pritrjena na trdne, prašno lakirane tečaje.

Lesena prekajevalna komora se odlično poda v domač, pokrit prostor terase ali vrtnega nadstreška.

H komori je priloženo kovinsko podnožje z nogicami - tako je dostop do prekajevalne komore na optimalni višini. Zelo udobno je, saj se vam ni treba sklanjati ali čepeti.

Vir dimnega toka je na trgu edinstven generator dima z inovativno, patentirano konstrukcijo in učinkovito električno črpalko. Zagotavlja optimalno porazdelitev dima v prekajevalniku. Črpalka z nastavljivo hitrostjo pretoka dima je na podstavku nameščena tako, da svoje vibracije prenaša na valj. Zahvaljujoč temu se sekanci med tlenjem ne obešajo. Poseben adapter omogoča enostavno in hitro povezavo dimgeneratorja s prekajevalnikom.

Generator dima sprejme pribl. 450 g sekancev. Ta količina zagotavlja pribl. 3-4 ure delovanja (odvisno od nastavitve pretoka zraka z regulatorjem črpalke), brez potrebe po dosipanju sekancev. Ta generator omogoča hladno prekajevanje brez potrebe po nakupu in montaži dodatnih konstrukcijskih elementov!

Prekajevalnik lahko uporabljate tudi brez priklopa na elektriko, komoro pa npr. za zorenje mesnin.

V kompletu:

Prekajevalna komora

- z nameščenim krmilnikom in časovnikom

- s strešico in dimnikom (za samostojno montažo)

• zunanje mere lesene prekajevalne komore: 50 x 50 x 100 cm (brez strešice)
• mere strešice z dimnikom: 53 x 58 x 28,5 cm
• macesnove deske debeline približno 2 cm

Elementi opreme:

• lesene prečke za obešanje izdelkov (6 kosov)
• prekajevalne kljuke tipa S (5 kosov)

Montažni elementi:

• letvice za strešico (4 kosi)
• komplet vijakov za montažo dimnika in strešnih letvic (16 kosov)
• tečaji za strešico (2 kosa)
• komplet vijakov za montažo tečajev (10 kosov)

Podnožje pod prekajevalno komoro: jekleno, 50 x 50 x 40 cm

Generator dima dragON Jet 1 z adapterjem, črpalko in cevkami

Lesni sekanci za prekajevanje (v pakiranju generatorja dima)

Napajalni kabel

Navodila:

• za prekajevalnik
• za generator dima s črpalko

Moč grelca: 1500 W

Praktični nasveti:

Hladno prekajevanje

Običajno poteka pri temperaturi do 25°C in traja od nekaj ur do 14 dni. Glede na potrebe se uporablja ustrezna gostota dima. Običajno naj bi se njegova hitrost pretoka gibala v mejah 6-15 m na minuto. Ta način prekajevanja se uporablja predvsem za izdelke, ki jih želimo dolgo shranjevati ali naj zorejo, saj dim prodre globoko v izdelek in ga počasi konzervira. Izdelki, obdelani s to metodo, se enakomerno sušijo, rezultat pa je odličen tudi pri dolgotrajnem zorenju. 

Toplo/vroče prekajevanje

Gre za delovanje na izdelek z dimom s temperaturo nad 25°C. Govorimo lahko o dveh uveljavljenih zgornjih temperaturnih mejah - prekajevanje do pribl. 45°C imenujemo toplo prekajevanje, do 60°C pa vroče prekajevanje. V primeru vročega prekajevanja lahko izdelke zapečemo kar v prekajevalniku, tako da temperaturo v prekajevalni komori dvignemo celo na 80-90°C. 

V primeru zapečenja lahko odklopite generator dima in na izdelek delujete samo s toploto.

Ne glede na to, katero vrsto prekajevanja boste izbrali, ne pozabite, da gre za končni proces, osnova pa je ustrezna priprava izdelkov za prekajevanje in zelo dobro njihovo sušenje pred prekajevanjem (po potrebi dosušenje v prekajevalniku), kar zelo pozitivno vpliva na kakovost prekajenih izdelkov ter preprečuje njihovo zakisanje.