Svinjsko-perutninska mesnina iz šunkovarja
Danes bi z vami radi delili fantastičen recept ene od naših strank – gospe Aleksandre, avtorice profila na Instagramu @olaaaafikssss. Gospa Ola je vzela naš šunkovar pod drobnogled in pripravila svojo različico perutninsko-svinjske mesnine. V čem je njena skrivnost? Šampinjoni! Če torej iščete idejo za nov dodatek k sendvičem, zagotavljamo, da vas bo ta navdušil. Gospe Aleksandri se toplo zahvaljujemo, da je z nami delila recept – in prosimo še za naslednje!
Opombe
Piščančje prsi in svinjsko meso operite in nato osušite. Vsak kos mesa na eni strani zarežite v razmikih približno 1 cm. Začimbe zmeljite v mlinčku ali strite v možnarju. Meso pokapljajte z oljčnim oljem in potresite s pripravljeno mešanico začimb. Meso temeljito vtrite – tudi v zareze. Šampinjone operite in narežite na tanke rezine. V vsako zarezo v mesu vstavite po eno rezinico šampinjona. Meso zložite tako, da se zareze med seboj ujemajo. Nežno in previdno prenesite vse skupaj v vrečko, nameščeno v šunkovarju. Pritisnite z vzmetjo in zaprite pokrov. Postavite v hladilnik za 24 ur, nato vzemite iz hladilnika in pustite pri sobni temperaturi 2-3 ure. Poširajte, ne da bi presegli 75⁰C. Glede na količino uporabljenega mesa to temperaturo vzdržujte 1-1,5 ure. Meso pustite, da se počasi ohladi. Dober tek!
