Šakšuka s špinačo
Šakšuka (shakshuka) je zajtrkovna jed, ki izvira iz bližnjevzhodne kuhinje – zelo priljubljena v Izraelu in razširjena po vsem južnem Sredozemlju. Ime te jedi pomeni »velika zmešnjava« in to poimenovanje verjetno najbolje opiše, kaj se med pripravo te jedi dogaja na ponvi. Osnovna različica šakšuke so jajca, pripravljena v vroči, pikantni paradižnikovi omaki – to jed za zajtrk pa lahko postrežemo na veliko načinov. Najbolj priljubljene so različice s klobaso, mesom, ribo ter z dodatkom sirov – v Izraelu pravijo, da ta jed postavi na noge tudi po največji zabavi. Mi danes predlagamo različico, ki zagotavlja potrebne vitamine in predvsem železo, skrito v dragocenih listih špinače. Upamo, da vam bo lahka zelena različica šakšuke všeč in da boste na njeni osnovi želeli še naprej sami odkrivati druge različice te jedi!
Opombe
Recept za šakšuko s špinačo
Priprava:
Na ponvi na olivnem olju popraži drobno sesekljan ali s stiskalnikom stisnjen česen, da postekleni. Dodaj zamrznjeno špinačo in jo počasi praži, dokler se povsem ne odtali. Občasno premešaj in pusti, da odvečna voda izpari. Dodaj sol in poper ter vse skupaj dobro premešaj. V špinačni masi naredi tri vdolbinice in v vsako ubij po eno jajce – peci pokrito, dokler se beljaki ne strdijo (ok. 10-15 minut). Na koncu dodaj narezane paradižnike in nadrobljeno pusto skuto. Posuj s črno kumino. Postrezi s kruhom.
