Meso in narezki 7 april 2025

Rolan svinjski kare s slivami iz šunkovarja

Že dolgo je znano, da se okus mesa odlično ujema s sadnimi notami. Brusnice, slive, hruške, breskve so sadeži, ki jih lahko uspešno dodamo mesu za prelom njegovega tradicionalnega okusa. Sadje lahko dodamo tako v obliki čatnija kot tudi suho. Način združevanja teh dveh sestavin je prav tako odvisen le od nas. Meso lahko nadevamo, zarezujemo ali iz njega pripravljamo rolade. Vsak od teh načinov je odličen predlog  tako za kosilo kot tudi za praznične priložnosti. To je tudi način, kako popestriti mesnine, ki se jih pogosto že naveličamo. Z uporabo šunkovarja dobiš neomejene možnosti za pripravo mesa po svojem okusu. Edina omejitev je tvoja domišljija.  Vredno je redno pokukati v naš receptar, tu boš našel tako že pripravljene recepte kot tudi osnovo za ustvarjanje lastnih.

Rolan svinjski kare s slivami iz šunkovarja

Opombe

Recept za rolan svinjski kare s slivami, pripravljen v šunkovarju

Kare operi, osuši in razreži tako, da nastane pravokotnik. Po širini ga potolci s kladivcem za meso, da bo lažje kasneje zviti. Nato meso na obeh straneh dobro natri s soljo in začimbami. Notranji del kareja potresi z želatino. Slive nareži na manjše koščke in jih enakomerno razporedi po plasti mesa. Kare tesno zvij v rolado in ga vstavi v vrečko, ki je že nameščena v šunkovar. Zapri šunkovar in namesti termometer. Vse skupaj je treba kuhati v vodi pri temperaturi 70-80℃, dokler notranja temperatura kareja ne doseže 63℃. Nato vzemi šunkovar iz vode in ga pusti, da se ohladi. Nato ga za nekaj ur postavi v hladilnik. Po tem ti preostane le še uživati v domačem svinjskem kareju s slivami.

Dober tek! ...ker je domače boljše!