Rimska pečenka z jajcem
Če govorimo o pečenki za velikonočne praznike, je to zagotovo tista z jajcem! Odličen okus bo osvojil vaše brbončice. Ene bo popeljala v okuse otroštva, druge pa seznanila z izvrstno kombinacijo okusa mesa in jajc. Nedvomno je to eden od načinov, kako polepšati bližajoče se praznike. Pomembno pri tej pečenki je tudi to, da jo lahko preprosto pripravimo sami, prostega časa pa nam zdaj verjetno ne manjka... Izkoristimo ga vsi za izpopolnjevanje našega kulinaričnega znanja in v tem zahtevnem času širimo zgolj strast do domačih izdelkov!
Opombe
Recept za rimsko pečenko z jajcem
Priprava:
Meso zmelji skozi srednje sito (luknje pribl. 8 mm). Dodaj vse začimbe, čebulico in 100 ml hladne vode ter dobro pregneti. Okus lahko po gnetenju seveda prilagodiš. Loči beljake od rumenjakov, beljake stepi v trd sneg. K mesni masi dodaj zvrhano žlico drobtin, 2 rumenjaka ter stepen sneg beljakov. Vse še enkrat temeljito premešaj. Vse skupaj postavi za eno uro v hladilnik. Medtem skuhaj na trdo 5 jajc. Olupi jih in odreži konice tako, da se jajca lepo stikajo, eno za drugim. Ohlajeno meso položi na desko, obloženo npr. s folijo za živila ali papirjem, kar ti bo pomagalo pri zvijanju mesa. Meso razporedi v obliko pravokotnega polpeta, v dolžini rimskega lonca. Jajca razporedi vzdolž sredine, eno ob drugo. Nato si s pomočjo folije meso zavij, pri tem pa pazi, da jajca ves čas ostanejo na sredini. Meso položi v rimski lonec, najbolje s spojem navzdol. Ne pozabi posodo pred vložitvijo mesa dobro namazati z maslom in posuti z drobtinami. Vse skupaj postavi v pečico, ogreto na 180°C, in peci približno 60 minut. Najbolje je, da v meso vstaviš termometer. Temperatura v notranjosti pečenke naj bo med 69-72°C. Takrat lahko zaključiš peko in pečenko vzameš iz pečice, da se ohladi, ali pa jo postrežeš toplo.
