Mesni blok iz šunkovarja z brokolijem
Nimate ideje za domače mesnine? Spoznajte recept za mesni blok z brokolijem, ki ga boste v šunkovarju pripravili hitro in preprosto. Od zdaj bodo vaši sendviči okusnejši, vi pa ne boste več posegali po mesninah s trgovinskih polic!
Mesnina z zelenjavo ima svoje privržence. Nekateri jo obožujejo s korenjem, šampinjoni, sušenimi paradižniki ali papriko. Dodatek zelenjave poskrbi, da se mesnina odlično predstavi, najmlajši pa lovijo grižljaje, v katerih se pojavijo barvni koščki zelenjave.
Ni jih treba polagati na kruh posebej – pripravite lahko zelenjavno-mesni blok, ki bo pritegnil vašo družino. Mesni blok iz šunkovarja je način za hitro, preprosto in zdravo mesnino brez umetnih dodatkov in konzervansov.
Sveže pripravljena je najokusnejša, vendar vam ni treba skrbeti, da bo po nekaj dneh hitro obsušena. Doma narejena mesnina ne izgubi tako hitro svežine kot trgovinski izdelki. Če jo želite ohraniti dlje, jo zapakirajte vakuumsko. Dvojec, ki ga tvorita šunkovar in vakuumski varilec, vam omogoča, da se dolgo časa veselite domače mesnine. Ne izgubljajte pomembnih hranilnih snovi in bodite prepričani, da bodo vaši izdelki ustrezno zaščiteni.
Opombe
Recept za mesni blok iz šunkovarja
Kako pripraviti mesni blok z brokolijem?
Priprava:
Cvetke brokolija za 3 minute potopi v vročo vodo, nato jih pusti, da se osušijo in ohladijo. Medtem meso zmelji na najdrobnejšem nastavku. Nato dodaj hladno vodo in mleko v prahu. Vse skupaj temeljito zmelji v gladko maso, dodaj začimbe in dobro pregneti. Dodaj pripravljene cvetke brokolija. Nežno premešaj maso, da bodo zelenjavne cvetke čim enakomerneje razporejene in hkrati dobro obdane z mesom. Vse skupaj daj v vrečko, vstavljeno v šunkovar, in dobro potisni, da v notranjosti ne ostanejo prosti prostori. Zapri posodo, skozi odprtino v pokrovu vstavi termometer, nato jo potopi v lonec z vodo tako, da je voda nad nivojem vsebine. Voda med kuhanjem ne sme preseči 90 °C. Ko notranjost doseže 69 °C, šunkovar vzemi iz vode in ohladi. Ko se ohladi, ga postavi v hladilnik, da se povsem prehladi in dobro poveže. Po ohladitvi je mesni blok pripravljen za uživanje!
