Malinov sok
Obožujete zimske čaje, ki pogrejejo? Skrbite za svojo odpornost v sezoni prehladov? V vaši shrambi ne sme manjkati domači malinov sirup! Njegove lastnosti pomagajo krepiti srce in znižati krvni tlak. Poleg tega maline podpirajo zdravljenje bolezni ledvic in žolčnika. Malinov sok je odličen tudi poleti. Dovolj je, da ga dodate vodi z ledom, in dobili boste osvežilno pijačo za vroče dni. Kako narediti malinov sok? Pripravite ga lahko na tradicionalen način – v loncu – ali pa pospešite postopek in uporabite parni sokovnik! Spodaj navajamo recepte za oba načina!
Opombe
Recept za domači malinov sirup
Priprava:
Različica v loncu:
Maline operite, stresite jih v lonec, prelijte z vodo in postavite na ogenj. Ko zavre, kuhajte sadeže 5 minut, nato precedite skozi cedilo. V čist sok dodajte sladkor in limonin sok. Vse skupaj kuhajte 10–15 minut. Pozor! Na površini v loncu se bo naredila pena, ki jo je treba pobrati.
Različica v parnem sokovniku:
Maline operite in jih dajte v parni sokovnik. Sadeže posujte s sladkorjem. V najnižji posodi parnega sokovnika nalijte vodo. Zaprite sokovnik in ga postavite na ogenj. Po 45–60 minutah lahko že odtočite sok. To lahko naredite neposredno v kozarce ali v posodo, iz katere ga boste kasneje lažje prelili. Naslednji del soka odtočite po približno eni uri.
Kozarce ali steklenice poparite – vanje nalijte pripravljen sok in jih dobro zaprite. Sok ne zahteva pasterizacije, če pa se želite prepričati, da bo dolgo obstal na polici v shrambi, ga lahko pasterizirate. Sok pasterizirajte v loncu, obloženem s kuhinjsko krpo, približno 20 minut od vretja, nato kozarce/steklenice vzemite ven in pustite, da se ohladijo (kozarce lahko pustite obrnjene na glavo).
