Konzervirana šunka iz šunkovarja

Domača konzervirana šunka je odlična izbira za na kruh. Lastnoročno pripravljena se od trgovinske različice bistveno razlikuje – ne le po okusu. Brez umetnih dodatkov in konzervansov, kar zagotavlja visoko kakovost in odličen okus. Njena sestava je preprosta: le 3 sestavine – meso, želatina in začimbe.

Naravno nastala žolca konzervirani šunki doda nežnost. Je izvrstna jed za otroke in odlično se obnese ne le na sendvičih.

Opombe

Recept za domačo konzervirano šunko

Priprava:

Šunko narežite na manjše kose in jo z mlinčkom za meso zmeljite na srednji nastavitvi (pribl. 3 - 4 mm). K tako pripravljenemu mesu dodajte sol, salitro in druge začimbe. Nato vse dobro premešajte in postavite v hladilnik za 24 ur. Po tem času dodajte vodo ter vsujte želatino. Vse temeljito pregnetite. Šunkovar obložite z vrečko, nato ga napolnite z maso. Zaprite ga in namestite vanj termometer za nadzor temperature v notranjosti šunke.

Šunkovar postavite v vodo tako, da bo ta nad ravnjo mesne mase. Kuhajte tako, da temperatura vode ne preseže 80°C, ko pa meso v sredini doseže 65°C, zaključite kuhanje in šunkovar pustite, da se ohladi.

Dober tek! .. ker je domače boljše!

Sestavine