Jedilniki
25 marec 2023
Kisli nastavek za domači žurek
Kategorija:
Jedilniki
Zahtevnost:
Srednje
Porcije:
4
Kisli nastavek je potreben za pripravo iz otroštva znanega žurka, belega boršča ter tradicionalnih velikonočnih juh. Priprava lastnega nastavka zahteva le potrpežljivost in nekaj sestavin. Glede na to, katero juho se odločimo pripraviti, je treba za nastavek izbrati ustrezno moko. Žurek z domačim kislim nastavkom je odlična izbira juhe za praznično mizo. Kisli nastavek pripravljen posebej zanj, lahko pripravimo iz pšenične, ržene ali brezglutenskih mok. Pripravljen kisli nastavek lahko uporabimo že po 5 dneh. Čakanje bo zagotovo poplačano z edinstvenim okusom, ki bo očaral naše goste in bližnje.
Opombe
Recept za tradicionalni kisli nastavek za žurek
Priprava:
Moko vsuj v litrski kozarec ali glineno posodo. Nato postopoma prilivaj vodo in vmes hitro mešaj nastalo zmes, da ne nastanejo grudice.
Po dodajanju lovorjevih listov, pimenta, popra in česna vse skupaj premešaj.
Kozarec pokrij z laneno krpo ali gazo in ga postavi na toplo mesto za približno 5 dni. Pomembno je, da kislega nastavka med zorenjem ne zapreš neprodušno, saj poteka fermentacija in se nabirajo plini.
Pomembno je tudi, da nastavek med zorenjem mešaš z leseno žlico, kar pomaga odstraniti zračne mehurčke, ki nastajajo v njem.
Po 5 dneh pripravljen kisli nastavek lahko uporabiš za kuhanje žurka ali pa kozarec zapreš in postaviš v hladilnik. Hraniti ga je mogoče približno 2 tedna.
Dober tek! ...ker je domače boljše!
