Kisana paprika
Kisane vloženine so odličen način za dopolnitev vitaminov in krepitev odpornosti, ki je v zadnjem času izjemno zaželena. Poletje je najboljši čas za pripravo okusnih in zdravih fermentiranih živil. Kisanje najpogosteje povezujemo s kumaricami, kar pa je velika poenostavitev teme, saj lahko kisamo skoraj vse, tudi sadje. Mi smo izbrali rdečo papriko, ki je bogat vir vitamina C in betakarotena. Vsekakor preizkusi ta recept. Kisana paprika je izvrstnega okusa!
Opombe
Priprava
Iz oprane paprike odstrani semensko sredico, nato jo nareži na trakove široke približno 2–3 cm. Tako pripravljeno daj v kozarce; v vsak kozarec dodaj koper, sladkor, začimbe, hren in česen.
Kozarce s papriko prelij s hladno slanico in jih dobro zapri.
Po dveh dneh kozarčke rahlo odpri, da se sprosti fermentacijski plin. Nato jih znova zapri. Po enem tednu bo paprika pripravljena za uživanje.
Namig: pri kisanju se odlično obnesejo fermentacijske uteži.
