Kisana cvetača z granatnim jabolkom
Obožuješ kisano zelenjavo, a so ti kumare in zelje že malo dolgočasni? Želiš v svojo kuhinjo vnesti svež veter in poskusiti nekaj novega? Imamo zate popoln recept! Kisana cvetača s semeni granatnega jabolka je predlog za vse, ki imajo radi nekonvencionalne kombinacije in okuse, ki presegajo ustaljene okvire in tradicije! Kisana cvetača je čvrsta in hrustljava — primerna je tako za samostojno grizljanje, kot dodatek k sendvičem, pa tudi kot sestavina solat. Dodatek semen granatnega jabolka poskrbi za sladkast priokus in zanimivo aromo ter bo všeč tudi najbolj izbirčnim!
Opombe
Recept za kisano cvetačo z granatnim jabolkom
Priprava:
Cvetačo operi in razdeli na cvetke. Naloži jo v kozarce, nato pa kozarce dopolni s semeni granatnih jabolk (po polovico sadeža na vsak kozarec). V vsak kozarec dodaj: 1/2 čajne žličke gorčičnih semen, 5 zrn popra, 1/3 čajne žličke pekoče mlete paprike, 1 čajno žličko medu, 1 čajno žličko suhega kopra ter 2 velika stroka česna, narezana na rezine. Po želji lahko k cvetači dodaš tudi liste vinske trte ali hrena, da poudariš okus kisanke. Pripravi slanico tako, da na vsak 1 L prekuhane vode dodaš 1 zvrhano čajno žličko soli in dobro premešaš, da se sol raztopi. Slanico ohladi in ko njena temperatura doseže pribl. 40 °C, z njo prelij kozarce.
Naš nasvet:
Po prelitju cvetačo na vrhu obteži s fermentacijsko utežjo, da bo zelenjava med kisanjem ves čas popolnoma pod slanico.
