Kečap iz bučk
Želiš popestriti svoje sendviče? Preizkusi ta preprost recept za okusen in zdrav kečap iz bučk!
Opombe
Recept za kečap iz bučk
Priprava:
Bučke olupi in odstrani semena, če so. Naribaj jih na ribež
z večjimi luknjami.
Čebulo olupi in jo naribaj ali zmelji z mešalnikom. Združi jo z bučkami, dodaj sol. Vse prenesi na cedilo, da bo sok lahko zlahka odtekal. Pusti približno 3 ure ali čez noč v hladilniku.
Zelenjavo preloži v lonec, dodaj sladkor in zavri na zmernem ognju, brez pokrova, občasno mešaj, da preostala tekočina izhlapi in da se zelenjava popolnoma zmehča (pribl. 40 min).
Dodaj kis, mleto papriko in sveže mleti poper. Premešaj in kuhaj približno 15 minut brez pokrova.
Dodaj paradižnikov koncentrat, premešaj in kuhaj še približno 10 minut s pokrovom. Vse skupaj se mora lepo zgostiti. Nato vse zmiksaj do gladkega.
Vroč kečap prelij v prekuhane in suhe kozarce, nato privij pokrovčke.
Tako pripravljene kozarčke pasteriziraj v vodi 15-20 minut od zavretja.
Okusen in zdrav, domač kečap iz bučk je fantastičen, izviren dodatek k številnim jedem – navdušil bo vse!
