Domače vino iz buče - polsladko
Domače vino ni samo način za uporabo sadja. Zagotovo bodo vam in vašim najbližjim teknile tudi pijače, pripravljene iz zelenjave. Primer zelenjavnega vina je bučno vino, ki je izjemno preprosto za pripravo. Recept za bučno vino je za vsakogar — tudi za tiste brez večjih izkušenj. Najboljši okus vino razvije po določenem času, zato je pri pripravi treba biti potrpežljiv. Če želite pripraviti vino iz buče, je dovolj, da sledite našim nasvetom.
Opombe
Recept za domače vino iz buče — polsladko
Priprava:
Bučo oprati, olupiti (del lupine lahko ostane) in razdrobiti (ne zmleti v kašo). Narezano bučo stresemo v fermentacijsko posodo in prelijemo z 2 litroma vrele vode. Po ohladitvi dodajte Pektoenzym in Kwasomix, vse skupaj dobro premešajte in pustite čez noč pokrito. Naslednji dan dodajte prvi del sladkornega sirupa (1,5 kg sladkorja + 1 l vode), hranilo (št. 1) ter izbrani vinski kvas. Posodo pokrijte, namestite fermentacijsko cevko in vse skupaj fermentirajte 4–6 dni, občasno premešajte. Po tem času delno fermentiran mošt odcedite (iztisnite), dodajte drugi del sirupa (0,6 kg sladkorja + 0,5 l vode) in hranilo (št. 2). Nadaljujte fermentacijo. Po njenem prenehanju (po približno 3 tednih) vino pretočite znad usedline. Dodajte 1 skodelico črnega čaja, uravnajte sladkobo vina z dodatkom nekaj sladkorja ali medu ter pustite dofermentirati v nelomljivem balonu 10 L – 2–3 mesece v hladnem prostoru. Po tem času vino ponovno pretočite znad usedline in razlite v steklenice. Vino je odlično po enem letu.
