Domače pivo s suhim hmeljenjem
Všeč ti je pivo? Imamo predlog zate!
Če se še vedno odločaš, ali bi kuhal domače pivo, je zdaj najboljši čas. Če pa si že pripravil marsikatero pivo iz brewkita in bi rad eksperimentiral, priporočamo naš recept za pivo Coopers Draught s suhim hmeljenjem. Hmelj Citra je eden najbolj aromatičnih ameriških hmeljev. Pivu daje intenziven vonj tropskega sadja. V kombinaciji s cvetličnimi notami, lahkim hmeljnim okusom in rahlo grenkim zaključkom piva Draught boš ustvaril zanimivo kompozicijo, v kateri lahko uživaš med spomladanskim žarom. Priporočamo!
Opombe
Recept za domače pivo s suhim hmeljenjem
Priprava:
Namig: Opreme, uporabljene za pripravo piva, temeljito operi in izperi, na primer s kalijevim metabisulfitom ali Oxi Turbo.
Vzemi kvas izpod pokrovčka koncentrata. Z zaprte pločevinke koncentrata in ekstrakta za 10 minut potopi v posodo z vročo vodo, da se vsebina utekočini. V velik lonec vlij 2–3 L vroče vode, dodaj vsebino pločevink in dobro premešaj, da se sestavine povsem raztopijo. Kvas dodaj v kozarec z vodo s temp. 25–28℃. Pusti ga 20–30 minut, da se hidrira.
V fermentor (vedro ali balon) vlij ohlajeno pivino in dopolni z mlačno vodo do največ 20 L. Vse skupaj dobro premešaj. Ko je temperatura raztopine v območju 21–27°C, vlij predhodno pripravljen pivski kvas in ponovno vse skupaj mešaj – nekaj minut.
Namig: Pivino lahko vlivaš v fermentor z določene višine, kar bo omogočilo pravilno prezračevanje raztopine.
Fermentor zapri in namesti vrelno cevko, napolnjeno do polovice z vodo. Priporočamo izmeriti vsebnost ekstrakta v stopinjah Blg.
Po 3–4 dneh fermentacije v nastavek dodaj poparjeno vrečko s porcijo 30 g hmelja Citra – s tem boš izvedel suho hmeljenje. Vrečko s hmeljem odstrani po koncu fermentacije. Po izpiranju jo lahko uporabiš pri naslednjih pivih.
Pusti pivo fermentirati približno 7–10 dni, dokler ne doseže 0–2 Blg (vsebnost sladkorja preverjaj s sladkomerom). Če je odčitek sladkomera na zgoraj omenjeni ravni, lahko pivo pretočiš v steklenice. V ta namen v vsako steklenico dodaj približno 4 g sladkorja ali glukoze. Steklenice zakapsliraj ali privij pokrovčke in jih pusti na karbonacijo približno 3–4 tedne.
Pivo bo najboljše po 3–4 mesecih.
Priporočamo, da občasno odpreš kakšno stekleničko in odkriješ, kdaj bo zate okus najboljši 😊
