Domače fermentirane rdeče pese
Fermentirane rdeče pese so idealna osnova za boršč, pa tudi okusen in zdrav dodatek številnim solatam in mesnim jedem. Preprost in hiter recept vam bo omogočil pripravo kisank, ki se bodo pozneje odlično obnesle v kuhinji v jesensko-zimskem obdobju. Kako pripraviti peso za fermentacijo? Kaj dodati v kozarec s fermentirano peso? Spoznajte naš recept!
Opombe
Recept za domače fermentirane rdeče pese
Priprava:
Pese olupite in narežite po želji (npr. na rezine ali kocke). Zložite jih tesno v kozarec. Strok česna narežite na rezine. Pripravite rezino čebule, 3 cm rezino korena hrena, 3 rezine korenja ter 1 cvetni kobul kopra (ali poravnano čajno žličko suhega kopra). Vse te sestavine dodajte v kozarec s peso. Nato dodajte 4 zrna pimenta, 5 zrn črnega popra, 10 zrn gorčice, 2 lovorjeva lista in ščepec kardamoma po okusu. Pripravite vročo slanico in z njo prelijte vse sestavine. Kozarec tesno zaprite.
Pozor!
Po 24 urah se bo začela fermentacija. Naslednje 3 dni vsak dan nežno odprite kozarec (tako, da lahko uide plin). Po sprostitvi plina kozarec spet tesno zaprite in pese pustite, da se zakisajo.
Fermentirana rdeča pesa je odlična za pripravo domačega rdečega boršča.
